Brownies alla frutta senza zucchero

La bontà di un dolce non sta nel farlo con degli ingredienti che spesso fanno male. Si può ottenere un risultato simile anche optando per una variante naturale e sana. Basta fare le scelte giuste e trovare l’equilibrio fra gli ingredienti per avere un identico dolce goloso che non ti fa sentire in colpa per averlo mangiato.
Ingredienti:
200 g di platano maturo
150 g di datteri secchi senza nocciolo
70 g di farina di riso rosso (o bianco però fine)
20 g di farina di carruba
10 g di cacao amaro in polvere
40 g di noci tagliate a pezzettoni
40 g di gocce di cioccolato fondente (optional)
1 e 1/2 cucchiaini di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 di cucchiaino di polvere di arancia
1/2 cucchiaino di sale
120 g di latte vegetale (a scelta)
20 g di olio (di sapore neutro)
1 cucchiaio di aceto di mele

Procedimento:
Mettete nel frullatore il latte, l’olio e i datteri e frullate fino a quando diventa tutto liscio e non presenta più tracce delle bucce dei datteri. Poi aggiungete il platano a pezzi e la polvere d’arancia e frullate fino a quando otterrete una crema vellutata. Trasferite tutto in una ciotola. Poi aggiungete le farine (riso, carruba), il cacao, il lievito, il bicarbonato e il sale setacciati in precedenza, l’aceto, le noci e le gocce di cioccolato e amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo abbastanza denso. Versate l’impasto in una teglia rettangolare di 20 x 16 cm oliata, distribuendo il composto in modo uniforme. Cuocete in forno preriscaldato a 180° modalità statica per 35 min. Il risultato è una torta cotta all’esterno però morbida all’interno.