Cipolle saracene

… Tornata dalla spesa, poso le cipolle sul ripiano della cucina…l oro che fanno… rotolano giù! Noooo, mi son detta, sicuramente si sono ammaccate :(; se le ritiro così, probabile che marciranno… Bè, allora le cuocio subito 🙂 ed ecco che mi esce questo piatto! Niente male direi 🙂 :).

Ingredienti:
4 cipolle bionde
salsa di pomodoro
2 C di farina saracena
origano
peperoncino
lievito alimentare
sale qb
olio evo qb
1 tazzina di acqua calda o di brodo vegetale

Procedimento:
Pulire le cipolle mantenendole intere. Lavarle e metterle nel coccio (ma va bene anche un tegame). Aggiungere qualche C di salsa. Aggiungere l’acqua, che non deve coprire le cipolle. Cuocere a fuoco dolce fino a che le cipolle  ammorbidiscono. Stemperare nel sughino la farina, aggiungere 1 pizzico di sale e mescolare adagio per 5 minuti. Quando il sugo si addensa, levare dal fuoco e condire con olio evo, origano, peperoncino e 1 spolverata di lievito :).

Il Punto:
Poichè le cipolle erano cotte, ma il sugo era ancora troppo liquido, ho pensato di aggiungere la farina saracena. Così il sugo è  diventato come una cremosa polentina :). Buono!!! Le cipolle le ho affettate e pucciate nel sugo…! Peccato non avevo neanche un tocchetto di pane tostato :(.