Colorando la pasta

Ieri dopo aver pulito gli zoccoletti, lucidato porte e finistre di tutta la sala sono arrivata alle 11.30 con una fame allucinante… quindi me lo meritavo o no un bel piatto di primo colorato???

Ingredienti:
rigatoni d’orzo
25-30 g di tofu
1/4 peperone giallo
1/4 peperone rosso
1/4 limone biologico non trattato
1/4 cipolla fresca
2 olive nere al forno
prezzemolo
vino rosso
olio

Procedimento:
Si devono preparare i peperoni in anticipo, lavarli ed infornarli interno fino a quando risulteranno arrostiti. Metterli in un sacchetto di carta ed attendere che raffreddino, a questo punto spellarli e togliere i semi. Tutto questo l’ho fatto la sera prima, così poi si possono usare i peperoni come meglio si crede. Adesso passiamo al procedimento da fare mentre si mette l’acqua della pasta a bollire. Sbricciolare il tofu con la forchetta, spruzzarlo di limone, gratuggiare un po’ di buccia di limone e tagliare il prezzemolo fine da mettere nella ciotolina insieme al tofu. Vi presento il mio tofu acquistato in un negozio alimentari cinese, prima che venisse condito. Si vede poco ma ha inciso sopra un simbolo cinese.

Tagliare la cipolla a piccoli pezzi e metterla in una padella senza grassi, tagliare a piccoli pezzi i peperoni ed aggiungerli alla cipolla quando inizierà a arrostire (l’acqua dei peperoni servirà per far cuocere la cipolla e creare un composto unico). Quando i liquidi saranno evaporati aggiungere 1 spruzzo di vino. Scolate la pasta e spadellatela insieme ai peperoni, al tofu e alle olive tagliate a pezzi. Servire aggiungendo 1 filo di olio a crudo.

Buon 1 maggio a tutti i lavoratori ma anche a quelli che aspirano ad avere un lavoro… spero che tutti possono essere felici a guadagnarsi la “pagnotta” 😉