Crostata al doppio cioccolato!

Una crostata superslurposa per gli amanti del cioccolato!

Premetto che sono a dieta! Ma sono dipendente dal cioccolato… e per festeggiare la perdita di 4 kg una fettina me la posso regalare e posso condividere la ricetta con voi! Vero che faccio bene?

Ingredienti per la base:
300 g di farina
100 g di zucchero di canna integrale
200 g di margarina o burro di soya
40 g di cacao amaro in polvere
1 cucchiaio di amido di mais
latte di mandorle qb (va bene anche di soya se preferite)
1 pizzico di sale
zucchero a velo per decorarla

Ingredienti per il ripieno:
450 ml di latte di mandorle o di soya
25 g di margarina o burro di soya
35 g di fecola di patate
3 cucchiai di panna di soya da cucina
2 cucchiaini di zucchero (più o meno a seconda dei gusti)
200 ml di panna di soya da cucina
250 g di cioccolato fondente tritato a piccoli pezzetti
1 pizzico di sale

Procedimento:
Iniziamo facendo il ripieno in modo da risparmiare del tempo perchè dovrà sfreddare bene! Il ripieno si deve fare in due fasi, ci serviranno 2 pentolini! Nel primo pentolino mettiamo il latte, la margarina, la fecola di patate e i 3 cucchiai di panna di soya, mescoliamo bene con una frusta a mano e portiamo ad ebollizione continuando a mescolare sinchè non si sarà ben addensato e mettiamo il pentolino da parte. A questo punto mettiamo nell’altro pentolino i 200 ml di panna di soya, lo zucchero ed il sale e portiamo ad ebollizione, togliamo dal fuoco e mettiamo il cioccolato mescolando bene sinchè non si è sciolto. A questo punto con la frusta a mano mescoliamo bene i due composti creando una favolosa crema cioccolatosa! Copriamo con della pellicola trasparente (che dovrà stare direttamente a contatto con la crema) e mettiamo a freddare! (con le temperature che abbiamo questo periodo, metterla fuori è l’ideale!). Possiamo quindi passare alla pasta per la base: Mescoliamo tutti gli ingredienti secchi, facciamo dei noccioli di margarina e spargiamoli sugli ingredienti secchi dopodichè lavoriamo bene la pasta con le mani, a questo punto aggiungiamo piano piano del latte sinchè non riusciamo a creare una palla simile alla pasta frolla ma al cacao. Avvolgiamola con la pellicola trasparente e mettiamola a riposare al freddo per mezzora. Dopo mezzora prepariamo la teglia mettendoci della carta da forno che abbiamo accartocciato, bagnato e strizzato in modo che possa aderire bene alle pareti, prendiamo la pasta ed utilizziamo 3/4 della stessa per creare la base stendendola con un mattarello e poi mettendola nella teglia facendola aderire bene alle pareti e poi bucherellando il fondo ed il bordo con la forchetta.

Quando la crema sarà ben fredda mettiamola dentro la base e infine ricopriamo la base con le strisce di pasta. Inforniamo nel forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.

sforniamo la crostata e spolverizziamola con lo zucchero a velo. Eccola pronta! Mi credete se vi dico che è squisita?

P.S.:
Ho usato una dose più piccola per preparare questa crostata quindi aspettatevi che la vostra sia ancora più alta e slurposa! Buon cioccolato a tutti!