Pizzette di polenta a cuore

Dal “Menù di San Valentino – Parte 1”: Martedì non avremmo potuto festeggiarlo quindi, da inguaribile romanticona, non potendone fare a meno, ho fatto una sorpresa al mio amore e i festeggiamenti sono stati anticipati di qualche giorno. Ho cucinato degli stuzzichini da mangiare rigorosamente con le mani.

Ingredienti:
Polenta rossa (la base,senza la crema di funghi)
origano
capperi
paté di carciofi e olive verdi (o altro veg-paté a piacere)
1 melanzana tonda
sale qb
paprika o peperoncino in polvere qb

Procedimento:
Cuocete, stendete e fate raffreddare la polenta come nella ricetta, per dargli più l’aroma della pizza ho messo aggiunto dell’origano. Dopo un paio di ore potete già ricavarne i cuoricini (oltre forme) con gli stampini per i biscotti, io ne ho usati di varie misure.

Nel frattempo affettate la melanzana, ricavate altri cuori sempre con gli stampini per biscotti e cuocete le fette ai ferri (o impanate e fritte, come preferite).

Ora alternate le guarnizioni: una fetta di melanzana, qualche cappero, una spalmata di paté o tutto quello che vi viene in mente. Prima di servirlo io ho messo il piatto 10min nel forno già caldo ma spento (ci avevo cotto altri stuzzichini). Terminate spolverandoci su un po’ di paprika. Happy Saint Valentine a tutte/i <3

P.S.:
Il paté di carciofi e olive l’ho comprato all’Eurospin, gli ingredienti sono: olive, carciofi, patate, olio evo, sale, spezie. La polenta avanzata l’ho messa in frigo e la mangerò nei prossimi giorni, idem per le fette di melanzana bucate.