Friskgratäng in salsa all’aneto

L´idea in se mi é venuta al banco surgelati della Hemköp quando ho adocchiato il fiskgratäng (pesce gratinato) ma l´ho fatto a modo mio e mi va di chiamarlo “friskgratäng” in quanto il mio é “salutare” o meglio non contiene nessun animale morto :D. La cosa che piú mi ha reso orgogliosa é che il mio ragazzo svedese ha apprezzato il piatto dicendo che é dannatamente simile all´originale. In realtà  non è  una pietanza tipicamente natalizia, ma penso che possa stare bene su un tavolo natalizio  come secondo o piatto “unico” accompagnato da una bella insalata o come nel mio caso con una ricetta che posteró in fututo e un petto di “pollo” vegan della Veggo.

Ingredienti:
300 g di patate (ma  varia a seconda delle dimensioni della vostra pentola)
1 confezione di panna acida veg (io ho usato la Tofutti)
2 cucchiaini di aneto finemente tritato
latte veg (di soya, avena, riso, etc)

Procedimento:
Il procedimento é molto semplice, infatti si fa la base come per le patate duchessa (almeno é come da me si fanno chiamare queste crocchettine di patate). Quindi quocete le patate finché sono ben bollite e passatele con il mixer per renderle un puré , aggiungetevi un po di latte  o anche panna di soya in caso il risultato sia troppo pastoso e aggiungetevi un pizzico di sale pepe e noce moscata. Ora prendete una bella cucchiaiata e spalmatela sul fondo della vostra forma da forno fino a farla spessa 1 cm piú o meno poi prendete la  sac á poche e infilate piano piano il resto del puré di patate e create con essa delle “torrette”  solo intorno ai bordi finché  non avete finito tutte il puré . Infornate la base per una 15 di minuti a 200°. Ora la base risulterá solida aggiungetevi la panna acida con dell´aneto e con un pizzico di sale e pepe e mettetelo al centro della tortina di patate. Lasciate cuocere insieme per 5 minuti .