Biscotti tuttifrutti secchi

Era da un pò di giorni che mi frullava in testa l’idea di fare dei biscotti con semini e frutta secca… ecco cosa ne è venuto fuori! Non sono molto belli ma vi assicuro che sono buonissimi 😀

Ingredienti:
250 gr di farina di farro
una piccola banana matura
15 gr di olio di semi di girasole
100 gr di malto di riso
10 gr di ammoniaca in polvere per dolci
200 gr di latte di avena
80 gr di frutta secca e semi misti: noci, mandorle, semi di girasole, lino e sesamo

Procedimento:
In una ciotola abbastanza capiente, ho versato la farina ed ho creato una fontana, al centro della quale ho messo la banana tagliata a pezzettini, l’olio, il malto e quasi tutto il latte di avena (ne ho lasciato da parte una tazzina); ho schiacciato tutto bene con una forchetta, poi ho messo la frutta secca e i semi tutti insieme nel mixer, fino ad ottenere una granella abbastanza fine, e l’ho aggiunta al centro della fontana di farina, così:

Ho fatto intiepidire la tazzina di latte di avena messa da parte nel microonde, e vi ho versato l’ammoniaca per farla sciogliere; poi l’ho versata fulmineamente nella fontana, perché nel latte tiepido il potere lievitante dell’ammoniaca si attiva e inizia a salire molta schiuma, perciò se non fate in fretta vi scappa dalla tazzina 🙂
Ho finito di amalgamare bene l’impasto, che rimane piuttosto morbido, e l’ho adagiato a cucchiaini sulla teglia del forno su cui avevo messo della carta forno, così:

Mi è venuta fuori questa teglia grande più una piccolina, per un totale di 36 biscotti.
Ho messo le teglie in forno già riscaldato a 180° e ho lasciato cuocere i biscotti per circa 20-25 minuti, finchè erano belli dorati.
Anche questa ricetta, seppure inventata al momento, è riuscita molto bene, mi sono presa anche i complimenti dalla mamma :)Questi biscotti sono perfetti per essere inzuppati nel the o nel latte, ma attenti a fare in fretta perchè sono molto morbidi!
Vi metto anche una foto dell’interno, per far vedere come sono…belli rustici come piace a me

Inoltre, anche se non mi sarebbe dispiaciuto, il sapore della banana non si sente per niente, infatti quando ho detto a mia mamma che ce l’avevo messa quasi non ci credeva…quindi questi biscotti vanno benissimo anche per chi non ama il sapore della banana 🙂