Polpette del Mattino

Stamane sono in vena di dediche e di ispirazioni…

Inizio con il dire che dedico questa ricetta a Mariagrazia, che è beatamente e giustamente, in vacanza… In quanto per la realizzazione di queste mie purpett, mi sono ispirata alle sue buonissime Polpette del Risveglio ( dell’amico Claudione ) , che come sapete ho avuto il piacere di assaggiare al nostro Veg incontro. Non avendo tutti i suoi ingredienti o solo in parte ed  apportando delle modifiche sono nate le Purpett del mattino ( visto anche l’ora della realizzazione 10,20 am ).

Ingredienti:
Per le polpette:
Pane casereccio raffermo ( avevo un filoncino locale acquistato al mio paese )
brodo veg ( fatto con acqua, alloro Mariagrazia, maggiorana, mix per arrosti, cipolla in fiocchi e basilico, tutte spezie secche 🙂 )
1 cucchiaio di semi di girasole bio
1 cucchiaio di semi di zucca bio
10/15 olive verdi denocciolate
un pizzico di noce moscata e di paprika forte o peperoncino
5/6 cucchiai di farina di lupino bio ( potete usare come Mariagrazia quella di ceci, ma se l’avete da smaltire come me, ogni occasione è buona )
olio evo ( sabino di Mariagrazia ) , sale e pepe q.b

Per il sughetto:
400 g di polpa di pomodoro bio
1 cipolla bianca ( dell’orto di mia zia )
un pizzico di paprika forte
brodo veg ( avanzato dall’ammollo del pane delle polpette )

Procedimento:
1 – Tagliare a fette il pane e lasciarlo ammollare con il brodo veg ( brodo sufficiente ad ammorbidire il pane, non devete strizzarlo ), aggiungere le spezie, le olive tagliate a pezzetti, i semi triturati a pezzetti, un filo d’olio evo sabino che mi ha regalato Mary e la farina di lupino.
2- Amalgamate bene l’impasto con l’aiuto di una  forchetta o delle mani.
3- Con le mani unte d’olio evo, prendete parte dell’impasto e cominciate a preparare le vostre polpettine arrotolate per bene con le vostre magiche manine.
4- Disporre le polpettine così ottenute in una teglia foderata con carta da forno e cuocere x 15/20 min circa a 180° in forno caldo.

Quì appena sfornate:

5- Nel frattempo che le polpette cuociono preparate il sughetto. Prendete il restante brodo veg circa 100 g ( io l’ho preparato al momento ) e mettetelo in una padella antiaderente nella quale avrete affettato la vostra cipolla bianca e un pizzico di paprika. Fate cuocere la cipolla e aspettate che il brodo si asciughi un pò, per aggiungere il barattolo di polpa di pomodoro.
6- Fate cuocere e restringere il sughetto al pomodoro ed a fine cottura aggiungere un filo d’olio evo. Una volta pronto, disponete le polpette nel piatto e cospargete con abbondante sughetto ( ho decorato con le due foglie di alloro di Mary, utilizzato per preparare il brodo ).

PS: Per la cronaca… Le ha assaggiate anche mia madre, perchè ne erano avanzate un pò, le sono piaciute moltissimo e mi ha chiesto rifarle solo per lei 8) !!!!! 😀 😛