Bruschettone all’humus di borlotti

Ho inserito questo post nella bruschetteria anche se per noi è stata una cena completa, come potete vedere riempiono bene il piatto le fettone del mio pane e vi assicuro che sono state molto riempitive e sopratutto gustosissime! L’idea di abbinare questo humus di fagioli ai pomodori mi è venuta pensando ancora alla cena al canile di Arese, vi ricordate la FOTO del primo mangiato quella sera, dove c’era appunto un pomodoro ripieno di una cremina di fagioli tipo humus che mi è piaciuto molto.  A volte non si pensa proprio a certi abbinamenti anche semplici che al palato sono deliziosi 😉 I fagioli usati sono dei borlotti, potete usare anche dei cannellini o quelli che preferite.

Ingredienti  per 3 persone:

• 200 gr di fagioli borlotti secchi
• un pezzo di alga kombu
• 3 foglie di alloro
• 3 foglie di salvia
• 1/2 spicchio di aglio
• 2 cucchiai di tahin
• 3 cucchiai di olio d’oliva
• succo di mezzo limone
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 6/8 fette di pane casereccio abbrustolite
• 300 gr di pomodorini datterini
• origano un pizzico

Preparazione:

Come prima cosa cuocete i fagioli, se volete potete usare fagioli in scatola che io rarissimamente uso,  li cucino in pentola a pressione con alloro, salvia e alga kombu, un pezzo di circa 5 cm, senza salare cucino per circa 25 minuti. Lasciate raffreddare, mettete i fagioli in un frullatore con l’aglio, il tahin, il succo di limone e l’olio; la paprika mettetela alla fine del frullamento, ne risulterea un humus bello spumoso; assaggiate e regolate di sale in base al vostro gusto, riponete in frigo almeno un oretta. Preparete ora i pomodorini, tagliateli a metà eliminando i semini poi ancora a pezzettini condendo con olio, sale e origano, niente aceto mi raccomando non serve e coprireste il sapore dei pomodori che ora sono belli saporiti. Prendete le vostre belle fette di pane e fatele tostare, io ho la piastra e faccio tostare con quella, se proprio volete esagerare una volta tostate potete passarle con l’aglio, io non l’ho fatto il papi non lo gradisce molto ma Teo ha molto apprezzato 😛 Ora non dovete fare altro che spalmare il pane con l’humus di fagioli e metterci sopra i pomodorini, ci stà benissimo anche una bella foglia d’insalata!

Ps: su alcune abbiamo spalmato prima il pane con la mia CREMA DI PEPERONCINO, vi garantisco che erano goduriose ce ne siamo pappate 3 fette a testa 😀