Caonella cookies

Che cosa hanno di particolare questi biscotti? Il fatto di nascere nella fucina di Efesto e di essere preparati per vivere in Alaska. Leggendo la ricetta capirete perché…

Ingredienti:

10 bei cucchiai di farina di grano duro

2 cucchiai colmi di malto di riso

2 cucchiai di cacao amaro in polvere

2 cucchiai di olio di arachidi

60 ml circa di latte di soia

la punta di un cucchiaino di cremor tartaro

una spolverata di cannella

Procedimento:

In un recipiente fondo mescolare tutti gli ingredienti secchi.  Aggiungere quelli liquidi secondo questo ordine: malto, olio e latte di soia. Mescolare energicamente con un cucchiaio fino a ottenere un impasto abbastanza duro. E’ consigliato versare poco alla volta il latte di soia (si fa sempre in tempo a metterne altro). Prendere parte dell’impasto, formare delle palline e schiacciarle il più possibile con il palmo di tutt’e due le mani. Si devono ottenere dei biscotti sottili e abbastanza grandi di diametro (a occhio 8-10 cm).  Adagiare con delicatezza i biscotti (essendo sottili vanno maneggiati in modo da non romperli) sulla leccarda ricoperta di carta forno.

Infornare per 25 minuti nel forno (preriscaldato) a 180°, cuocendoli da entrambi i lati. Lasciarli raffreddare. Con queste dosi si preparano 12 biscotti. L’importante è che se ne ottengano in numero pari.

Perché? Vi spiego la particolarità di questi biscotti: sono pensati per fare dei biscogelati e quindi per andare nel freezer.

Ecco un esempio:

E ancora il biscogelato a metà con i Caonella :

Il gusto di questi biscotti, che restano un pochino morbidi se mangiati a temperatura ambiente, migliora col freddo. Il loro sapore si avvicina, per via della cannella, a quello degli speculoos.

Consigli per l’uso: per fare il “panino” coi Caonella cookies è meglio usare il gelato preso dal freezer e non quello appena fatto, che con le temperature di questi giorni si squaglierebbe subito, trasformando il biscogelato in un disco volante liquefatto 😉

Potete preparare i biscogelati anche un giorno prima di mangiarli, basterà tirarli fuori 10-15 minuti prima di azzannarli 😉

P.S. : la ricetta del gelato ve la pubblico prossimamente!