Riso sakura

Ho dimenticato di dire che per fare la farifrittata ho usato la ricetta di Mirko… adesso metto il link!
Scusa Mirko! Ho fatto la pubblicazione troppo in fretta! 🙁

Mannaggia mi hai scoperta! E io che pensavo che su un sito vegano sarei stata al sicuro! 🙂

Infatti volevo prenderle fucsia… saranno le prossime dai!

Che bello Lia: due mesi in Jappone un sogno! Come hai fatto a tornare? Io mi sarei aggrappata alla Tokyo Tawa e non sarei più venuta via!
Un paio di volte abbiamo avuto il cuoco dell’Ambasciatore, l’ultimissima volta abbiamo avuto uno staff di cuochi di una ditta che promuoveva un prodotto che si chiama kiri-tampô (prossimamente sarà pubblicata la ricetta), ma altre volte abbiamo avuto anche persone “normali”, una volta c’era anche una giornalista che ci ha mostrato alcune ricette di cucina familiare… Ma alle prime conferenze c’era il famoso cuoco Hirohisa Koyama. Lui spiegava più che altro le tecniche per fare alcune cose, ma mai ricette intere, ci ha fatto solo degustare i suoi piatti: divini! Mi piacciono i trucchetti che ci insegnano e il fatto che ci parlano dei singoli prodotti e ci spiegano gli utilizzi etc. Quando vado al negozio di prodotti Jappo le commesse non hanno il tempo di stare a spiegare ai clienti le cose, ma adesso ci vado con le idee chiare.
La cosa bella é anche che con un corso riesci a cucinare le pietanze e ad avere un risultato veramente buono e mangi cose diverse dai ristoranti.
Aspetto con ansia le tue ricette Jappo allora eh!

Questa cosa dei ritmi di lavoro l’avevo capita: nel condominio dove abito ora ci sono diversi Giapponesi, lavorano all’Unesco di solito, o in una banca Nippo, e anche loro ci dicono che qui si sta bene perché i ritmi di lavoro sono meno serrati… E quando sono trasferiti di nuovo in Giappone non sono molto contenti! Quindi credo che neanche per loro sia sempre facile reggere i loro stessi ritmi! Basta vedere quanto dormono sul metrò! Non credevo ai miei occhi! Con la borsetta aperta e il cellulare in mano… si addormentavano! Lo fai a Parigi e arrivi a casa in mutande e senza chiavi per entrare!
Si l’esperienza del supermercato é delirante! Anche a noi é capitato, la sola cosa che abbiamo distinto subito era la pasta Barilla! Anzi, la prossima volta pubblico la foto della scatola con le scritte in Giapponese: al posto del numero degli spaghetti hanno il diametro! Trooooppo fooorti!

1_Già non sapevo che ci fossero ben 4 tipi di riso Japonica 🙁 , ti ho messo la foto di quello che avevo a casa e che ho usato.
2_L’alga… bella domanda, ho riletto la ricetta originale (che ci viene data già stampata ai corsi… é in francese e io la traduco pari pari) e confermo che c’é l’alga, ma neanche negli appunti non ho scritto niente… Mumble mumble… Non mi pare di ricordare che il cuoco l’abbia tolta alla fine della cottura del riso, perché, ovviamente, non l’ha scolato… Ma con il riso ci hanno preparato una ciotola di verdurine (cavolo, germogli di bambu e altre piante selvatiche…) e lì hanno messo l’alga. Solo che mi sembra strano perché delle verdure non ci hanno scritto la ricetta, ce l’hanno data a voce, quindi non c’entra con il riso. La prossima volta che vado chiedo loro spiegazione… Ma credo proprio che vada nell’acqua di cottura delle verdure che hanno fatto a parte. Ho riletto tutti gli appunti e se vi interessa posso dirvi che l’alga kombu non va mai immersa in acqua, ma pulita dalla polvere con un batuffolo di ovatta leggermente imbibito di acqua…

Credo che abbiano aggiunto l’alga per errore nella lista degli ingredienti, perché nelle foto di altri piatti c’é, e siccome preparano due piatti alla volta… E io non me ne ero nemmeno accorta! Grazie Micillo! Ora correggo la ricetta!