Falafel all’Italiana

Avevo voglia di falafel. Ma sono in un periodo cipolla/aglio-free, così ho pensato: come sarebbero venuti fuori i falafel se fossero un piatto tradizionale italiano?
Questo è il risultato.

Ingredienti:

Ceci secchi, un bicchiere
Carote, una
Prezzemolo fresco, un pugno
Origano, un cucchiaino
Maggiorana, mezzo cucchiaino

Procedimento:

Scolare i ceci ammollati una notte abbondante (qua a Torino abbiamo le notti abbondanti) e metterli nel frullatore con un po’d’acqua. Frullare poco in modo da romperli un po’. Ora aggiungere la carota cruda a tocchi, il prezzemolo e le erbe. Frullare affinchè il composto diventi consistente. Se non troppo compatto, aggiungere un millilitro d’acqua, abbondante.
Prendere un po’di composto e farne una pallina con le mani, larga 3 cm scarsi. In ultimo appiattirla un poco.
In una padella antiaderente scaldare un filo d’olio e lasciar cadere da minima altezza le palline in modo che si schiaccino ancora un po’. Coprire e rigirare almeno una o due volte con l’aiuto di una paletta di plastica. Se avete azzeccato le dosi d’acqua, si compatteranno e cuoceranno al meglio.
Suggerimento: accompagnare con una salsina, sono molto asciutte! In futuro di sicuro lo farò anche io.
Questa volta li ho accompagnati con della Valeriana e dei germogli di Orzo. Un po’asciutti ma buoni lo stesso!