Sformato di cavoli

 

Ingredienti (per due persone):

200 g di cavoli misti cotti al vapore

1 cucchiaio di farina bianca

100 ml di brodo vegetale bollente

100 ml di panna di soya

1 cucchiaino di lievito alimentare in scaglie

1 cucchiaino di pinoli

Pepe nero in grani q.b.

Preparazione:

In un pentolino tostare la farina con l’olio per qualche minuto, quindi mescolando vigorosamente con una frusta aggiungere piano il brodo, evitando la formazione di grumi.

Quando la besciamella è addensata, toglierla dal fuoco ed aggiungere la panna, sempre mescolando bene.

Polverizzare in un mixer il lievito, un po’ di pepe ed i pinoli.

Rivestire di carta forno bagnata una pirofila, sistemarvi i cavoli, coprirli con la besciamella e spolverizzarli con il mix ottenuto.

Mettetere la pirofila nel forno già caldo e lasciare gratinare per circa 20-25 minuti a 200 gradi, finchè si sia formata una bella crosticina dorata.