Quadrottini pomodorosi

Piattino semplice e Genuino

Ieri sera, pensando al pranzo di oggi, ho deciso di preparare una pasta fatta in casa molto semplice.

Ingredienti:

250g farina tipo 0 bio

250 farina integrale bio

3 cucchiai di passata di pomodoro bio

acqua q.b

Procedimento:

1- Miscelare le due farine insieme

2- Disporre a fontana, su di una spianatoia di legno , la miscela di farine

3- Nel mezzo della fontana disporre 3 cucchiai di passata di pomodoro e l’acqua tiepida, tanta quanto basta per amalgamare tutta la farina. ( l’impasto non deve essere troppo molle, se così fosse aggiungente altra farina )

4- Far riposare la palla di pasta, avvolta in un panno pulito e asciutto, in frigorifero per 1 ora.

5- Trascorso il tempo necessario, riprendere la pasta e con un matterello ( se siete abili massaie e massai ) o con la nonna papera.. Stendere la sfolgia di pasta, non troppo fine.

6- Una volta stesa, tagliare a quadrotti o come meglio desiderate!!

L’impasto tende ad essere un pò appiccicoso, causa farina integrale ( credo ) , per questo meglio non tagliare la stessa per fare fettuccine.

7- Portate ad ebollizione, in una pentola capiente, abbondante acqua. Se avete paura che la pasta possa attaccarsi nel corso della cottura, vi è concesso mettere nell’acqua di cottura un filo d’olio.

8- Raggiunta nuovamente l’ebollizione, far cuocere pochi minuti e subito scolare.

Per condire ho preparato un semplice sughetto al pomodoro con un spicchio d’aglio e un pezzettino di carota!!

PS: Questo è stato il pranzo per mia madre, mio fratello e il mio fidanzato. Il mio lo posterò più tardi, comprensivo del loro contorno/secondo ( un pò tutti e due è stato ).

Ecco perchè la pasta è stata condita anche con olio e sale. 🙂

PS2: Forse la foto non rende molto, ma la pasta è stata gradita con successo!! 8)

PS3: L’impasto era molto, volutamente, difatti ne ho utilizzato una metà per il mio di pranzo e il loro contorno/secondo, che è il seguente:  Involtini/medaglioni che delizia.