Pomodori secchi sott’olio

 

Come ogni anno , anche quest’estate   i pomodori e i pomodorini che abbondavano nelle piante dell’orto sono diventati alcuni passata, altri li ho seccati e ora piano piano me li mangio in varie ricette.

Ingredienti:

• pomodori secchi;                                                             
• aglio;
• origano;
• olio evo.

Procedimento:

In una pentola portate ad ebollizione l’acqua , versatevi dentro i pomodori secchi e cuoceteli per 2 minuti. Scolateli e adagiateli in un canovaccio ad asciugare. Pulite intanto dell’aglio e tagliate gli spicchi a metà. Dopo aver asciugato bene i pomodori  prendete un vaso di vetro e inseriteli in un primo strato dove andrete a sovrapporre l’aglio e l’origano e poi un secondo strato e così via fino al riempimento del contenitore.  Alla fine rabboccate di oilo extra vergine  fino a coprire i pomodori. Chiudete e tenete in frigo e mangiateli dopo un giorno dalla preparazione così hanno preso tutto il gusto degli aromi. Sono ottimi come stuzzichino, tritati come salsa per la pasta, nelle bruschette e ………  ve lo spiego nella successiva ricetta. Ah, dimenticavo i vasi che vedete  sopra erano pieni!!!