Polpette della Rivoluzione

Diventare vegan è la mia piccola rivoluzione in atto e per trovare il coraggio di pubblicare la prima ricetta ho pensato di invitare a cena chi di rivoluzioni se ne intende..

Inoltre, contenendo due degli elementi più apprezzati per questi luoghi (le polpette e gli avanzi..) ho pensato che sarebbe stata sicuramente di vostro gradimento!

Trattasi di avanzi della cenetta messicana di ieri sera, per la quale, traendo spunto anche da qualche ricettuzza mex presente nel blog (http://www.veganblog.it/2009/10/08/mexican-chili-wrap/ di Roy e http://www.veganblog.it/2009/06/14/alternativa-messicana/ di Chiaretta) avevo fatto un chili con verdure, seitan e fagioli rossi accompagnato con delle piadine veg e delle tortillas fatte da me di cui magari posterò in futuro la ricetta di davvero facile esecuzione..

Questa intanto è la ricetta per il “chili”:
Ingredienti:
1 cipolla
2 carote
½ melanzana (le ultime..ahimè)
1 zucchina (ahimè come sopra…)
2 spicchi d’aglio tritati
4 peperoncini secchi tritati
1 fettina di seitan al naturale (comprato…)
brodo fatto con il dado di chicca
250 gr di fagioli rossi (in scatola..)
passata di pomodoro q.b.
olio evo, alloro, sale, zucchero, coriandolo in polvere, tabasco
Procedimento:
Stufare in una padella l’aglio, la cipolla, le carote, la melanzana e la zucchina tagliate a tocchettini con il peperoncino e il coriandolo. Aggiungere di tanto in tanto un po’ di brodo caldo. Dopo una decina di minuti aggiungere il seitan e i fagioli ben scolati, far insaporire e poi mettere la passata di pomodoro, l’alloro, una puntina di zucchero e aggiustare di sale. Continuare a cuocere un altro po’ aggiungendo ancora brodo se necessario e alla fine abbondare di salsa tabasco (adoro!).
Bene, ieri sera ce lo siamo pappato con piadina e tortillas e stasera, visto che la mia dolce metà se ne andava a fare lo sportivo, l’avanzo è toccato a me…e allora:
ho passato una parte con il frullatore, aggiunto un po’ di pangrattato e di riso lessato (ho usato il basmati per far prima), ho formato delle polpettine schiacciate, le ho passate nel pangrattato e nella farina di mais e le ho cotte in padella con un filo d’olio..secondo me anche Zapata (sullo sfondo) avrebbe gradito!