Ragù di “mopur™”

La ricetta è di qualche giorno fa, ma per inerzia da caldo la posto solo ora. Ero partita per fare il ragù di tofu di Chicca, ma il mio minimo negozietto locale lo aveva finito. Così mi sono lasciata tentare da delle simil-salsicce vegan che avevo già visto e che ho pensato potessero andar bene lo stesso.

Questo che vedete in foto è il risultato “intermedio” cioè prima dell’aggiunta della salsa di pomodoro: la foto del ragù finito non è venuta granché quindi ho preferito postarla in fondo alla ricetta.

In genere il ragù lo faccio con il granulare di soia, ma sono alla ricerca di nuove soluzioni, quindi ho deciso di tentare la sorte con queste “salsicce”, nonostante il prezzo abbastanza proibitivo, pensando che “per una volta se po’ fà”. Credo che il “Mopur™” (metto il marchietto del copyright, perché non si sa mai…) sia un prodotto abbastanza nuovo, probabilmente simile al muscolo di grano (che non ho mai provato), composto dal solito mix di farine (legumi inclusi e spezie). Comunque l’aspetto era questo:

Ho fatto così:

Ingredienti (x4):

• 1 cipollotto di Tropea
• 3 spicchi d’aglio
• prezzemolo a volontà
• 1 confezione di salsicce di Mopur™ (4)
• 1 barattolo piccolo di passata di pomodoro
• sale
• peperoncino

Procedimento

Non avevo molto tempo, quindi invece di fare il battuto con la mezzaluna ho semplicemente messo cipolla, aglio e prezzemolo nel mixer e ho tritato il tutto grossolanamente. Io non amo particolarmente carote e sedano come basi per il battuto quindi non li ho aggiunti, ma ovviamente voi potete usare la base che preferite!

Ho fatto rosolare il battuto in padella con un po’ di olio evo e un pezzetto di peperoncino e nel frattempo ho spellato le “salsicce”, che ho aggiunto al soffritto dopo una decina di minuti, schiacciandole bene con una forchetta. Sulla confezione c’era scritto che andavano cotte a fuoco lento e così ho fatto, girando spesso e cercando di amalgamarle bene al resto, cosa non facilissima dato che il “ragù” a questo punto aveva una consistenza molto pastosa (forse si intuisce dalla foto in alto).

Purtroppo avevo un solo barattolo piccolo di passata (come al solito non controllo mai il contenuto della dispensa prima di lanciarmi nei miei progetti culinari!), quindi è rimasto sempre piuttosto consistente, ma basta aggiungere più pomodoro! Ho fatto cuocere per un altro quarto d’ora circa ed ecco il risultato finale:

Io l’ho usato per delle lasagne, ma immagino che sulla pastasciutta stia benissimo lo stesso! L’unica considerazione è che dato il prezzo piuttosto elevato non credo che lo farò spesso….