Pici ai pomodorini arancioni

Ebbene si, l’ho fatto di nuovo…. una pastasciutta con il pangrattato. Ultimamente, non so perché ma mi vengono tutte così! Prometto che per la prossima starò più attenta…

I pici, specialità della Toscana meridionale, sono già stati trattati da LadyPaprika qui, nella classica versione con le “briciole”, che io adoro, tanto che in casa nostra si fanno spesso (anche se non ho mai provato a farli a mano, ma ho intenzione di farlo presto!). Stavolta però mi ritrovavo con un quintale circa di ciliegini ARANCIONI, un esperimento orticolo di mia mamma con dei semi che una sua amica le ha mandato dagli USA (saranno sicuramente ogm…). Ebbene questi pomodorini, seppur molto scenografici (la foto non è “truccata”!) non mi soddisfano pienamente perché secondo me sono troppo dolci senza essere saporitissimi, quindi ho voluto provare a “mascherarli” un po’ in una pasta bella saporita. A me non hanno fatto impazzire neanche così, ma al mio “commensale” sono piaciuti molto, quindi dopo lunghe esitazioni, ho deciso di postarla comunque, anche perché immagino che con i ciliegini nostrani sia tutta un’altra storia!

Ingredienti (x 2)

• 2 porzioni di pici (non so quanto pesassero perché ho chiesto due porzioni al negozio della pasta fresca!)
• 2 spicchi d’aglio
• 1 peperoncino piccante
• 2-3 cucchiai di pangrattato
• qualche foglia di basilico
• olio evo
• pomodorini ciliegini (meglio quelli tradizionali secondo me!)

Procedimento

Per prima cosa ho lavato e tagliato i pomodorini (in quattro o a metà, a seconda delle dimensioni) e li ho messi in una ciotola ad insaporire, con sale, olio evo e qualche foglia di basilico. Poi ho tritato i due spicchi d’aglio molto finemente e ne ho aggiunto circa un terzo ai pomodori, soffriggendo il resto in olio evo insieme ad un peperoncino piccante, finché non si è dorato. Ho aggiunto il pangrattato e l’ho fatto rosolare per un minuto circa, girando continuamente per non farlo bruciare, quindi ho spento e tolto il peperoncino.

Quando ho scolato i pici, li ho fatti saltare nella padella con l’aglio e il pangrattato, mescolando in modo da distribuire uniformemente il condimento e quindi ho aggiunto i pomodorini, facendo rosolare il tutto per un altro minuto max (cuocendoli di più rischiano di rimanere solo le bucce!). Da gustare con del rosso toscano… per noi rosso di Montepulciano!