Ecco come debutto (che mi intimorisce molto, vista la bravura dei cuochi di Veganblog…) una veganizzazione facile, poco pretenziosa ma di grande effetto anche con ospiti onnivori: il burrito. Il burrito è un piatto messicano; la ricetta originale prevede un ripieno di sola carne ma in tutto il mondo viene cucinato in mille modi, soprattutto con i fagioli rossi, e io mi sono rifatta a questa versione.
Ingredienti (per 2 persone):
2 piadine (qui le ricette abbondano quindi sorvolo)
150 g di seitan (va benissimo anche la soia)
150 g di fagioli rossi
150 g di mais
150 g di passata di pomodoro
cipolla
insalata
peperoncino
Procedimento:
Dopo aver preparato (o comprato ;)) le piadine e dopo aver lasciato i fagioli in ammollo per 1 notte si mette a soffriggere una rispettabile quantità di cipolla in olio evo e si aggiungono il seitan tagliato a piccoli bocconcini, i fagioli, la passata di pomodoro e abbondante peperoncino/paprika (più altre spezie a piacere) e si lascia cuocere per 10-15 minuti. A cottura ultimata si aggiunge il mais e si aggiusta di sale.
A questo punto si adagia il tutto nella piadina insieme a 2 foglie di insalata tagliata sottile e si arrotola il tutto per fargli assumere la tipica forma del burrito (se lo si fa quando la piadina è ancora calda l’operazione non presenta grossi problemi).
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Ciao Silvia e benvenuta tra i cuochi di Veganblog.it !!!
Ottimi questi burrito!
🙂
Direi che come prima ricetta mi hai prese per la gola….e ti dirò questa potrebbe sicuramente piacere alla mia peste 🙂 benvenutissima anche a tè cara Silvia 🙂
ciao Silvia, benvenuta! Anche io preparo i burritos, con una ricetta diversa, quindi presto proverò la tua versione!!
Grandissima! I burritos mi ricordano un sacco la California, dove se ne mangiano di tutti i tipi a tutte le ore! Benvenuta, bravissima!
ps. là ci mettono sempre anche il guacamole
super!!!
Benvenuta!!!!!! adoro i burritos!! e il guacamole ci sta benissimo secondo me :-))
bella questa ricetta!!
Ciao, benvenuta!
Gnamme, un burrito ci starebbe tutto, adesso… 😛
che bellaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa! fantastica questa ricetta bravaaaaaaaaaaa e benvenuta! se il buongiorno si vede dal mattino………………..
Ciao Silvia, non ho mai assaggiato il burrito in versione originale, questo però mi garba parecchio.. Benvenuta, sono anch’io una new entry!!
Brava,Silvia!!mi piace proprio questo burrito!!complimenti per le foto 🙂
Benvenuta….ma che entrata in grande stile!!!!!!!!!!!!
Silvia scusa ma mi è sfuggita una cosa, i fagioli li cuoci a parte o ci metti quelli in scatola?
Ciao! Benvenuta! Bellissima questa ricetta…. ho una discreta fame ora come ora! vado a prepararmi qualcosa da mangiare!
Benvenuta Silvia !
Bellissimi questi burritos, da preparare assolutamente al mio lui onnivoro (che rimpiange le cene al ristorante messicano…) con guacamole a volontà (che io adoro…) !
Ciao Benvenuta…che bella ricetta per cominciare….devono essere buonissimi 😀
grazie a tutti, siete gentilissimi!
non so dirvi quanto mi faccia piacere far parte di questa comunità virtuale che mi ha aiutata tantissimo nella mia svolta vegana (nel mio profilo avrete visto che è una svolta abbastanza recente, purtroppo, dopo 15 anni di vegetarianesimo). ero (e in parte sono)per pigrizia diffidente rispetto ai cibi per me nuovi (anche solo tofu e seitan) e questa diffidenza era aggravata dal fatto che non sapevo assolutamente come cucinarli… non saprete mai quanto mi siate stati utili! 😉
@paola, lesso i fagioli prima di metterli in padella, ma se ho l’acqua alla gola e ospiti imprevisti uso anche quelli in scatola 🙂
benvenuta!
mamma mia che bellezza questa ricetta! 😀
Mhhh che buonissimissimi!!! Li ho preparati a pranzo però senza seitan (che non avevo) e fagioli neri!!!
Grazie per l’ispirazione! 🙂
Ottimi!! li ho fatti anche io senza seitan, buonissimi, li rifaccio di sicuro 😉
grazie ragazze. è vero, anch’io li preferisco senza seitan, ma devo dire che il seitan inganna gli onnivori… ed è bellissimo poter dire loro, alla fine della serata, che si sono mangiati un piatto vegan senza saperlo! muahahaha!!!!! 😀 😀
buonissimo!!!! solo che arrivata a metà ero già strapiena!
Ottimi 🙂 fatti senza seitan!
Se volessi usare la soia disidratata (spezzatino) mi date qualche dritta? GRACIAS 🙂
ciao Agnese 🙂
dipende da che tipo di soia compri: in generale basta reidratarla seguendo i tempi indicati sul sacchetto e poi metterla in padella insieme al resto e cuocerla per 15-20 minuti (salvo indicazioni diverse sulla confezione).
Stragnammoso questo bel burrito!!! 🙂
ciao Silvia D e benvenuta anche a te O__o
anche se in realtà non sarebbe una vera piadina (da brava romagnola me lo concedi :P) e dovrebbe essere usa farina di mais bianco è sicuramente una bella ricetta!gnamm!