Insalatina di carciofi

Pubblicato da Erbivoraincucina

"Erbivora" – così mi ha battezzato mia figlia quando aveva cinque anni e mezzo e devo dire che questo nomignolo mi piace, un po' serio e un po' faceto, come sono io. La mia alimentazione ha iniziato a virare un annetto dopo il parto e, attraverso un percorso progressivo fatto ascoltando i miei bisogni, mi sono ritrovata vegana felice e contenta. La cucina è sempre stata una mia passione e la cucina vegetale ancora di più. Nella vita, lavoro come attrice e insegnante di teatro, sono istruttrice di yoga e lo pratico quotidianamente, amo leggere, fare lunghe passeggiate col mio cane e stare in compagnia delle persone che amo.