Torta al vino rosso

Continua la saga vaporosa! Questa volta per un compleanno di un caro amico ho proposto questa torta con il vino rosso e la marmellata di ciliege fatta in casa. Si presenta bene ed ha un gusto molto particolare. Come le altre torte è semplice e veloce da preparare.

Ingredienti:
100 g di farina di riso integrale
150 g di farina di riso bianca
100 g di marmellata di ciliege (possibilmente senza zucchero)
90 g di zucchero di canna chiaro (se la marmellata è molto dolce diminuire la dose anche fino a 50 g)
110 g di vino rosso
50 g di olio di riso
1 presa di sale
12 g (o 2/3 di bustina) di lievito per dolci

Procedimento:
Con il frullatore ad immersione omogeneizzate molto bene la marmellata, il vino, l’olio, lo zucchero e il sale, quindi amalgamate il tutto con le farine e da ultimo il lievito; se la consistenza fosse troppo densa potete ammorbidirla aggiungendo ancora un po’ di vino, deve essere come nella foto

versate quindi il composto nel cestello per la cottura a vapore foderato con carta da forno, il mio è di bambù con un diametro di 21 cm, posizionatelo sopra la pentola di acqua già bollente e dopo 1 ora di cottura a fuoco basso il risultato sarà questo

una torta viola perfettamente cotta! (come potete notare c’è il capo cuoco che controlla i lavori!). L’ho servita dopo averla tagliata a quadretti e decorata con del cioccolato fondente sciolto a bagnomaria. Come le altre torte cotte a vapore è più buona se fatta riposare per 6-7 ore.