Verdure con crema di sesamo

Dopo un po’ di assenza… rieccomi con una salsina ispirata ad un altro classico della macrobiotica: una famosa salsina a base di tahin (crema di sesamo) e prugne umeboshi, ottima per accompagnare le verdure saltate o leggermente scottate. Le prugne umeboshi a volte sono difficili da reperire. Allora che fare? Un po’ di crema di sesamo, qualche spicchio di aglio spremuto, 1/2 limone e 1 cucchiaio di salsa di soia… spettacolare! Con questa salsina ho accompagnato degli asparagi selvatici saltati velocemente, davvero ottimi…Ingredienti:
1 mazzetto di asparagi selvatici (o altra verdura)
3 spicchi di aglio
peperoncino
2 cucchiai di crema di sesamo (tahin)
1 cucchiaio di salsa di soia
1/2 limone

Procedimento:
Saltare a fiamma bassa gli asparagi, salare in base al proprio gusto. Nel frattempo preparate la cremina mescolando la crema di sesamo, 1 spicchio di aglio spremuto, la salsa di soia e 1/2 limone. Diluire con 2 cucchiai di acqua e mescolare bene fino a che la crema non risulti ben amalgamata (aggiustate il sapore in base ai vostri gusti aggiungendo crema di sesamo, salsa di soia o limone). A cottura ultimata disporre gli asparagi sui piatti e cospargete con 1 cucchiaio di crema di sesamo… Buon appetito!