Matcha energy balls

I giapponesi usano il matcha come colorante naturale nella preparazione dei dolci… allora perchè non copiarli?
Ingredienti:
50 g di ciliegie essiccate home made
3 cucchiai di Matcha granola
8 datteri al naturale
2 cucchiai colmi di mandorle
1 cucchiaio di cacao
2-3 cucchiai di sciroppo di agave
40 g di biscotti vegan

Ingredienti per la copertura:
cocco rapè
matcha
cioccolato fondente
acqua qb

Procedimento
Tutti gli ingredienti vanno frullati nel robot da cucina in modo grossolano fino ad ottenere una consistenza appiccicosa e modellabile. Con le mani creare delle palline grandi come una piccola noce. Sciolgiere il cioccolato con dell’acqua, fino ad ottenere una crema non troppo densa; mescolare il cocco rapè con un cucchiaino di matcha. Bagnare alcune palline nel cioccolato e decorare con il cocco. Alcune palline vanno solo arrotolate nel cocco senza copertura di cioccolato. Mettere a rassodare in frigo e conservare in un contenitore ben chiuso. Chiaramente potete usare la frutta secca che volete, la ricetta è molto personalizzabile. E siccome mi è avanzato del cocco al matcha e del cioccolato fuso ho fatto dei biscotti che vi presenterò nella prossima ricetta. Non si butta via niente!