Dolci sofficini

Il sorriso è l’energia che trasforma la terra in erba, il silenzio in musica, il dubbio in speranza…Ingredienti:
200 g di farina semi integrale
100 ml circa di acqua tiepida
25 g di olio di mais
40 g di zucchero di canna
1 pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno:
16o g di mandorle tostate
250 g di fichi essiccati
3 quadretti di cioccolato fondente (facoltativo)
1 C raso di cannella
poca acqua calda

Procedimento:
Per prima cosa iniziate a preparare il composto che andrà a farcire le vostre cuffetelle, 🙂 semplice e veloce. Tagliate a pezzetti i fichi e metteteli nel mixer assieme alle mandorle e al cioccolato. Azionate a scatti fino a che avrete macinato tutto. Non deve essere eccessivamente triturato. Versate il composto in una terrina e mescolateci un bel C di cannella e poca acqua calda, quel tanto che basta per ammorbidire il tutto. Una volta pronto potete anche ritirarlo e decidere di prepararle il giorno dopo. Io ho fatto così per portarmi avanti. 😉 Fate ora la pasta amalgamando la farina al lievito, lo zucchero e il sale. Aggiungete l’acqua impastando fino ad ottenere un panetto morbido e liscio.  Stendete la frolla e ricavate dei cerchi sui quali di ognuno metterete 2-3 c di composto. Piegate a metà e sigillate bene i bordi. Incidete la superficie con dei taglietti, metteteli su carta forno e cuoceteli in forno a 180° per 10-15 minuti.

Questi sono i miei gnocchi di semola preparati oggi per pranzo. Li ho conditi con un semplice sugo al pomodoro… Una delizia! 🙂