Fusilli ai broccoli e curry

La pasta e broccoli è uno dei piatti invernali che preferisco… se poi si aggiunge il curry, che con i broccoli va a nozze, e un bel po’ di pangrattato croccante (che io adoro sulla pasta: sarà quel po’ di sangue siciliano che ho nelle vene?) viene fuori un piatto colorato, veloce, gustosissimo che fa anche molto bene!
Ingredienti:
300 g di fusilli integrali
broccoli lessati (la quantità dipende da quanto la volete “broccolosa”: io ne ho messi un bel po’, circa 400 g)
1 spicchio di aglio
curry
pangrattato
semi di girasole
sale, pepe
olio

Procedimento:
Questa pasta è talmente veloce che si fa nel tempo in cui si cuoce la pasta!! Quindi buttate la pasta (utilizzate l’acqua dei broccoli mi raccomando, che è più saporita). Intanto mettete soltanto le cimette dei broccoli in padella con 1 spicchio d’aglio tritato e fatele insaporire. I gambi invece frullateli, con un cucchiaio di acqua di cottura della pasta, per ottenere una crema. Tostate in un padellino 2 manciate di pangrattato e una di semi di girasole, finché è ben dorato e croccante. Scolate la pasta un minuto prima del tempo indicato, (conservate un po’ d’acqua di cottura in caso la pasta fosse troppo asciutta), mettetela in padella con i broccoli con il fuoco acceso, aggiungete la crema preparata e fate insaporire. Impiattate e aggiungete una macinata di pepe, un filo d’olio a crudo e il pangrattato tostato con i semi, che darà una bella consistenza croccante?