Fast j food 3.0

Dopo anni luce dall’ultimo fast j food rieccomi con un super panino fatto quasi per caso.

Ingredienti:
1 focaccia veg
maionese veg
broccoli cotti qb
scalogno qb
olio evo qb
sale, pepe qb
1/2 dado
crostini all’aglio pestati

Procedimento:
Tagliare le cime dei broccoli in piccoli pezzi e saltarle in pentola con olio e scalogno soffritto, dopo circa 2 minuti aggiungere 1 dito di acqua, 1/2 dado e lasciare che si assorba completamente (gia così sono buonissimi! questo panino è nato dall’esigenza di riciclare questi broccoli!). Lasciar raffreddare tutto nella stessa pentola, una volta freddo aggiungere un po di crostini all’aglio pestati (io uso quelli perchè insaporiscono di più il tutto, ma del pane grattugiato va benissimo!) mescolare il tutto e formare delle palline con le mani (anche se non sono precise non fa niente, sono destinate ad esser frantumate); scaldare dell’olio d’oliva, una volta caldo tuffarci dentro le palline che a mano a mano si sfalderanno mentre mescolerete, una volta pronto scaldare una focaccia, cospargerla di maionese veg e, dopo aver lasciato riposare il ripieno su dello Scottex per far assorbire l’olio, inserirlo nel panino e gustare il tutto! E’ buonissimo sia freddo che caldo!