Anima caribe

Come richiesto, ecco una salsa di ispirazione caraibica. La cucina caraibica è un vero e proprio mix di influenze, colori, sapori, dovuti ad anni e anni di importazioni, esportazioni, invasioni e quant’altro, di prodotti e, purtroppo, di esseri umani. Una costante di questa cucina è l’intensità dei sapori e dei colori dei piatti. Questa è una mia personalissima interpretazione dei sapori di quelle terre, ovviamente la colonna sonora non può non esser dei Reggae National Tickets: il titolo del piatto è il titolo di uno dei loro brani che adoro di più. Colonna sonora RNT, “Squali”.

Ingredienti:
125 ml di yogurt di soia bianco
1 c di peperoncino (quello veramente forte)
1 c di pimento (pepe della Jamaica)
1 c di noce moscata
1 becca di aglio rosso
1 bel pezzo di zenzero fresco
2 chiodi di garofano
3 c di succo di ananas
1 c di zucchero di canna integrale

Procedimento:
Accendere il cd dei RNT al massimo che il vostro stereo regge o reggae (che burlone), prendete tutti gli ingredienti, metteteli in una ciotola e, mixer alla mano, mischiate tutto fino ad ottenere una salsa bella liquida e omogenea, senza fretta, con gentilezza, d’altronde siamo a suon di reggae. Lo yogurt e il succo di ananas mitigheranno il sapore e lo renderanno più dolce, ma non preoccupatevi scalderà lo stesso 😉 Anime Caribe Bless and big Love!