A me questo piatto fa venire veramente in mente l’India… procediamo! Colonna sonora: Frank Zappa “The man from utopia”.
Ingredienti:
cavolo nero (dell orto) qb
finocchio (dell orto) qb
fiori di zucca (dell orto) qb
1/2 vasetto di yogurt di soia
curcuma
coriandolo
senape
paparika dolce
cannella
peperoncino fresco molto piccante (dell orto)
Procedimento:
Semplicisticamente svaporeggiamo il cavolo nero e i finocchi (il tutto tagliato fine fine fine) per minuti 5 poiché a me piace che rimangano croccanti. Dopodiché mettiamo il tutto in un piatto e lasciamo freddare. A parte prepariamo la salsina, o chitney, o dip, o losco-intruglio, chiamatelo come volete, mettendo tutte le spezie con lo yogurt e il peperoncino sminuzzato, amalgamare bene e lasciare riposare a temperatura ambiente. Una volta che le verdure si sono freddate aggiungiamo i fiori di zucca e il gioco è fatto! Condire il tutto con il losco-intruglio e magnare! Secondo me l’amarognolo del cavolo nero si allea alla grande con il sapore del finocchio e il losco-intruglio dà al tutto una marcia in più, oltre che ovviamente il sapore dell ‘India 🙂 Bless and love!
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Bellissimo questo super piatto!! 😀 Chissà se ascoltassi “Practice What You Preach” dei Testament!! 😆
Anche io faccio sempre un losco-intruglio tipo il tuo per condire ogni sorta di verdura. Ho del cavolo nero dell’orto (semini portati da casa che qui non si trovano) e quasi quasi ci provo per pranzo! Buona giornata 😉
ok prossimo giro giù di Testament!
bless and love!
Verdure celtiche !!! 😀 ho tutto!!! Anche qui tantissimo cavolo nero, da provare l intruglio
Per questa vegandelizia, un quadruplo WOW da Lali e i suoi tre porcellini d’India
!!!
Cavolo nero dell’oroooooo??? <3 beato teeeeee!!! *.* che belloooo!!! È uno dei nostri amori più grandi <3 l'abbiamo scoperto pochi anni fa, ed è una droga per noi ormai! 😀 qui ancora non si trova 🙁 ma appena arriva questa te la copiamo sicuro!! 😛
Grande Luca! 😉