Seitan piri-piri

Piatto classico della cucina portoghese che prevede l’utilizzo di un ingrediente crudele, sostituito in questa versione vegan con il seitan. La salsa è molto piccante, quindi se non siete appassionati di peperoncini&co potrebbe risultare molto forte!

Ingredienti (per 4 persone):
480 g di seitan
1 peperone rosso, privato del cuore e dei semi e tagliato a pezzi
1 peperone giallo, privato del cuore e dei semi e tagliato a pezzi
6 rametti di timo fresco
sale, pepe
olio evo
1/2 cipolla rossa, grossolanamente tritata
2 spicchi di aglio
1-2 peperoncini rossi freschi
1 cucchiaio di paprika
1/2 limone
2 cucchiai di aceto di vino bianco
1 cucchiaio di salsa Worchestershire vegan
1 mazzetto di basilico fresco

Procedimento:
Preriscaldare il forno a 200°. Frullare nel bicchiere del frullatore aglio, cipolla, peperoncino, paprika, scorza e succo di 1/2 limone, aceto di vino bianco, 3-4 cucchiai di olio, salsa Worchestershire, 1 pizzico di sale e pepe, basilico e un goccio d’acqua fino ad ottenere una salsa omogenea, poi massaggiare il seitan con sale e pepe, condirlo con un filo d’olio e grigliarlo su entrambi i lati su una bistecchiera ben calda, infine aggiungere i peperoni, abbassare il fuoco a medio livello continuando a muovere i peperoni, versare la salsa piri-piri in una teglia, disporci sopra i peperoni e il seitan, guarnire con il timo e cuocere nella parte alta del forno per circa 10 minuti.