Fantasia araba

Il perché del nome è presto chiarito: il pane e il coriandolo fresco arrivano da un negozio arabo che ho scoperto oggi e che diventerà una piacevole tappa quando sarò a corto di cereali e/o legumi o ancora spezie. 😀 La presentazione è decisamente casalinga, ma si presta ad una bella cena in terrazzo, visto e considerato che oggi ha deciso di non piovere qui in Turingia. 😉

Ingredienti:
2 fladenbrot (pane arabo che assomiglia ad una piadin sfogliata)
250 g di lenticchie
1 pezzetto di alga kombu
garam masala
coriandolo fresco
pomodori maturi
sale alle erbe

Procedimento:
Per prima cosa va preparato l’hummus di lenticchie. Dopo aver ammollato le lenticchie mettendole a bagno con l’alga kombu fatele cuocere nell’acqua o nel brodo vegetale (io ho optato per la seconda opzione, ma non è vincolante). Quando sono cotte – quasi disfatte – eliminate l’acqua in eccesso e frullate. Lasciate raffreddare, aggiungete le spezie dosandole secondo il vostro gusto e frullate nuovamente. Fatto questo, non vi resta che scaldare leggermente il fladenbrot su una piastra antiaderente, spalmare l’hummus e aggiungere il pomodoro a fette. Chiundere come se si trattasse di un wrap e decorare con sale alle erbe (si attaccherà alla parte inumidita dall’hummus creando una piacevole nota sapida).

Il punto: 
Ho volutamente scritto fladenbrot perché non ho trovato il corrispondente italiano e immettendo “pane arabo” in un qualsiasi motore di ricerca si viene rimandati alla focaccia turca o alla pita egiziana. Qui, per darvi idea di ciò che intendo, vi lascio una foto del pane sfogliato, così capite quale intendo. 😀