Gli spirulini

Ciao a tutti carissimi. Oggi voglio presentarvi dei biscotti davvero speciali, con un ingrediente speciale : la spirulina! La spirulina vive nel nostro pianeta da più di 3 miliardi e mezzo di anni ed è una microalga a forma di spirale di colore verde blu che si riproduce grazie alla fotosintesi, come le piante. Rispetto agli alimenti crudeli, che contengono il 20% di proteine e ai legumi che ne contengono il 13%, la spirulina vanta il 70% di proteine, già trasformate in aminoacido. Si tratta di un alimento nutraceutico vegetale al 100% tra i più completi e bilanciati esistenti in natura, già definita dall’ONU come miglior fonte alternativa alimentare del futuro. La spirulina unisce infatti all’altissimo contenuto proteico a un’eccezionale concentrazione di vitamine (complesse B, D, E, K), minerali (calcio, magnesio, ferro, potassio, zinco, rame, manganese, cromo, selenio), 8 aminoacidi essenziali e betacarotene. La spirulina è un antiossidante, rinforza il sistema immunitario, combatte l’anemia, depura e disintossica l’organismo, ideale per vegani, vegetariani e celiaci, aumenta la resistenza fisica e lo sviluppo muscolare grazie alla leucina, isoleucina e valina. Amplifica la concentrazione intellettuale, ha effetti benefici sull’integrità della pelle e dei capelli, utile per convalescenze post operatorie, dà senso di sazietà e quindi ideale per le diete dimagranti. Cresce in acqua dolce ed è priva di iodio, quindi indicata per coloro che hanno problemi alla tiroide (fonte). Ma ora veniamo alla ricetta.

Ingredienti:
80 g di farina di avena integrale
30 g di farina di riso (più un pochino che vi servirà per stendere l’impasto)
20 di farina di mais fine (ho usato la 8 file)
2-3 pizzichi di spirulina
2-3 g di curcuma
6 g di semi di papavero
30 g di zucchero di canna Mascobado
30 g di olio di semi di mais
acqua qb
1 cucchiaino di bicarbonato

Procedimento:
Unire in una ciotola le farine, lo zucchero, il bicarbonato, i semi di papavero, la spirulina e mescolare. A parte mescolare l’olio con l’acqua, all’inizio mettetene poca poi vi regolate in base alla consistenza dell’impasto: l’impasto che dovete ottenere è come una frolla, ma più morbido. Una volta uniti i liquidi ai solidi lavorare l’impasto, prima con una forchetta e poi con le mani. Lasciar riposare almeno 10 min l’impasto. Ora infarinate il piano di lavoro con la farina di riso, con il mattarello ricavate la sfoglia dello spessore che preferite e poi i biscottini della forma che preferite! Ora infornate a 180° per 20-25 min o finchè non saranno ben cotti e dorati. Lasciateli raffreddare e gustateveli!!! Ora le foto della spirulina

Come vedete questa non è in polvere, ma in micro barrettine. Quando la inserisco nelle ricette la sbriciolo leggermente tra le punte delle dita e non la rendo polvere perché mi piace sentirla!!! E ora una foto della super pizza veg-macro! Con carote e veg-formaggi filantissimi e l’impasto fatto con la mia cara pasta madre che ha lievitato 24 ore!