Centofoglie fruttariano

Ma perchè non millefoglie? Perchè questa è la mia centesima ricetta! E dato che sono una golosona, anche nei giorni in cui mi nutro a frutta come oggi ho voglia di qualcosa che sia un dessert.

Ingredienti:
1 mela gialla grande
1 banana grande
uvetta
cannella
cacao crudo
mirtilli essicati
acqua (in uguale peso dei mirtilli)

Procedimento:
Un’operazione da fare il giorno precedente è mettere a bagno dei mirtilli o altra frutta essicata a vostro piacimento (viene una favola anche con le albicocche) in uguale peso di acqua; io di solito metto 80 g di frutta e 80 g di acqua per non averne troppa, che sennò la finisco; la posiziono già nel bicchiere del minipimer e lascio tutta la notte in frigo, al mattino minipimerizzo e ottengo una marmellata cruda. Nel momento in cui assemblate il dolce iniziate con 1 spicchio di mela tagliata bella fine tipo così

ora spargete 1 cucchiaino di marmellata cruda di mirtilli

poi ricoprite con uno strato di banana tagliata a fette sottili e altra marmellata

a questo punto mettete l’ultimo strato di mela e lo ricoprite con uvetta e cannella

come ultima operazione frullate i 2 spicchi di mela rimasti, la banana rimasta e 2 cucchiaini di marmellata per ottenere la crema di copertura

a questo punto la scivolate tutta sul vostro centofoglie e come ultimo tocco spargete un pizzico di cacao crudo (1/2 cucchiaino sparso col colino da the). Questa è la fetta su un piattino da caffè, guardate che tenera… So che sembra esagerato dirlo perchè è solo frutta, ma questo dessert era sublime!

Il Punto:
Le prime volte che leggevo ricette tipo questa di dolci crudi fatti con sola frutta pensavo “seeee vabbè, ma chi vogliono prendere in giro questi?… Questo non si può chiamare dolce!” Beh, quando è il caso cambio idea e infatti mi sono ricreduta! Anche se non smetterò mai di fare le tradzionali torte vegane, questo tipo di dolce crudo mi ha aperto un mondo!