Vegan kisselo mliako

Prima di spegare il procedimento di questa ricetta voglio precisare il perchè chiamo lo yogurt col nome bulgaro anzichè col nome turco che poi viene usato in tutto il mondo. Prima di tutto vorrei precisare che i vari racconti sulla storia dello yogurt sono una balla colossale senza fonti attendibili, si parla di yogurt gia nella Bhagavad gita, cioè il libro sui racconti su Krishna, ambientato in India: si racconta che Krishna da piccolo andava in varie fattorie a rubare yogurt, cosa di cui i proprietari si lamentavano con i suoi genitori. Krishna e famiglia erano sovrani del Mathura, ma poi si sono trasferiti nel vllaggio di Vrindavana, entrambi situati al nord dell’India, esattamente dove si hanno notizie dei primi Bulgari, prima del lungo viaggio che li porta all’attuale Stato. La situazione politica nel mio Paese è quasi del tutto turchizzata per colpa di politici mercenari che hanno venduto lo stato alla Turchia, la quale sta cercando di eliminare competamente la nostra storia e la nostra lingua. Per questo il nome rende il prodotto inverosimile, dato che “yogurt” in turco viene da “yoğurtmak”, che vuol dire mescolare, e non ha nulla a che fare col prodotto bulgaro, dato che invece la parola bulgara “kisselo mlyako” (Кисело Мляко) vuol dire latte fermentato cioè esattamente quello che è.
Ingredienti:
1 l di latte vegetale (meglio se autoprodotto)
1 confezione di yogurt di soya (per utilizzare i fermenti che servono a far fermentare il vostro latte)

Procedimento:
Fate bollire il latte vegetale fino una temperatura di 45°, circa oppure finche non vi scottate il dito ma il latte non bolle, versate lo yogurt già pronto in un recipiente di terracotta, porcellana o vetro, versatevi sopra il latte vegetale e mescolare bene finchè non sarà un tutt’uno; coprire il recipiente, avvolgerlo in una coperta e lasciarlo in un luogo tranquillo per tutta la notte; la mattina avrete il vostro latte fermentato gia pronto per il consumo. Il procedimento è davvero tanto facile quanto economico, dato che per la prima volta si può usare uno yogurt cmmerciale, io ho usato Soyasun (ma mi è stato detto che Soyasun finanzia i vivisettori, però una volta fatto fermentare il vostro latte potete continuare con quello vostro sanza acquistare altri prodotti commerciali). Nella foto sembra solo latte, ma in realtà è molto piiù compatto 😛

Nota:
Il kisselo mlyako è molto più vesatile di quanto si pensi, con l’aggiunta di frutta diventa un buon dessert o una buona merenda, ma provatelo anche sui piatti di portata, esempio i fagiolini in umido, sui dolomades, sugli nvoltini di ogni genere o al posto della panna sulla pasta ai funghi ecc, non ve ne pentirete.