Frittelline caro-cchine

Inizio la mia partecipazione a questo blog con una ricetta non proprio “salutare”, non per gli ingredienti, ma perchè è fritta. Non friggo spesso, ma ogni tanto cado nella tentazione! Del resto, meglio questo che un hamburger di mac Donald! Come dicevo, imperava la voglia di fritto, ma in frigo avevo solo carote e zucchine. Quindi: voilà le frittelline!!! Buone, ma buone, ma buone, sia calde che fredde. Tempo totale di preparazione? 30 minuti, compresa frittura. Utensile sine qua non? La grattugia che fa le verdure tipo julienne.

Ingredienti:
2 zucchine (bianche o verdi) medie
2 carote medie
farina (bianca o integrale)
farina di ceci
10 olive verdi
olio di girasole per friggere
acqua qb
sale qb
aromi (erba cipollina, rosmarino, e quelli che preferite)

Procedimento:
Per prima cosa ho grattugiato le verdure con l’aggeggio che le fa a julienne e le ho poste in un’insalatiera. Ho aggiunto le olive tritate (secondo me frullate con poca acqua vanno anche meglio), gli aromi (ho messo solo erba cipollina essiccata e un misto di aromi per patate arrosto in cui spiccava bene il rosmarino, ma, essendo 2 verdure dolci, si prestano bene a parecchi aromi) e le farine. Ho iniziato mettendo 2 cucchiai ciascuna e poi aggiungendo acqua quanto bastava per farne un composto fluido, ma non troppo, che rimanesse nel cucchiaio e non scivolasse subito. Siccome i 4 cucchiai totali mi sono sembrati pochi, ne ho aggiunto altri 2 per tipo di farina, aggiungendo anche acqua per ridare consistenza. Ho assaggiato l’impasto e corretto di sale (le olive cambiano di molto la salinità). Ho scaldato l’olio in una padella e una volta ben caldo ho fritto l’impasto a cucchiaiate. Funzionano sia come antipasto che come contorno, oltre che come piatto unico, come le ho mangiate io! Bon appétit!