Le torri

Buona domenica a tutti! Oggi voglio presentarvi la cenetta di ieri sera che ci è piaciuta veramente tanto! Un piatto semplice, gustoso e bello anche da vedere! Le torri!

Ingredienti:
patate
carote
cipolla
veg-maggio a piacere
tofu
timo
maggiorana
sale
olio
pangrattato
farina di soia e acqua per la pastella

Procedimento:
Per prima cosa cuocere le carote e la cipolla in pentola a pressione insieme a timo e maggiorana. Una volta cotte metterle nel mixer aggiungere 1 filo d’olio evo, sale e ancora un po’ di timo e frullare fino ad ottenere una crema, come questa.

Passare alla preparazione delle patate: anche queste fatele cuocere 15 min in pentola a pressione con la buccia. Una volta pronte passatele sotto l’acqua fredda, togliete la buccia e lasciatele raffreddare bene bene e poi procedete a tagliarle a rondelle.

Ora preparate la crema di formaggio che io ho fatto frullando un panetto di tofu con sale, timo e maggiorana e aggiungendoci una versione del mio For-veg con tahina. Mescolate bene bene i 2 veg-maggi finchè non risulterà una cremina tipo questa

poi ho preparato la pastella, che ho voluto lasciare abbastanza liquida: ho mescolato 2 cucchiai di farina di soia con 10 cucchiai di acqua

per ultimo ho preparato il pangrattato mettendo nel mixer un po’ di pane integrale che mi era avanzato insieme a timo, maggiorana e sale. Dopodiché son passata all’assemblaggio del tutto per dar vita alle fantastiche torrette! Ho preso la fetta di patata, l’ho passata nella pastella e poi nel pangrattato, l’ho adagiata sulla teglia, e poi sopra ci ho messo un po’ di crema di carote e cipolla e un po’ di crema di veg-maggi, ho preso l’altra fetta di patata ho passato anche questa nella pastella e nel pangrattato e l’ho riposta sopra al resto degli ingredienti, formando appunto una torre

ho proseguito finchè non ho finito tutte le patate. Questo è il risultato prima di infornare

e questo è il risultato dopo aver fatto cuocere in forno a 180° per 20 minuti circa.

Agli  avanzi di patate, crema di carote e cipolla e crema di veg-maggi ho aggiunto dei lupini freschi che avevo da finire in frigo, ho frullato tutto insieme e sono nate queste deliziose polpettine dal cuore tenero.

Il punto:
Sembra una preparazione lunga, ma in realtà è molto semplice. E’ una ricetta per reinventare l’utilizzo di patate e carote in modo gustoso e bello da vedere! Noi ci siamo leccati i baffi… Spero vi piaccia! Un abbraccio a tutti