Focaccia light

Ciao a tutti… Premetto che questa focaccia non ha nulla di eccezionale tranne la bontà, ma ho deciso di condividerla con voi “almeno virtualmente”! 🙂

Ingredienti:
50 g di farina di grano duro
50 g di farina di segale
60 g di farina integrale
80 g di pasta madre rinfrescata il giorno prima
1 c di malto d’orzo
acqua calda qb

Procedimento:
Sciogliere la pm in una terrina con il malto e un poco d’acqua. Unire poi la farine, mescolare e iniziare ad impastare. Quando l’impasto è morbido e liscio lo mettete a “dormire” al caldo finchè ha raddoppiato il suo volume. Riprendere l’impasto e stenderlo in 2 sfoglie sottili, come per la focaccia-recco. Farcire a piacere la base e ricoprire con la seconda sfoglia, richiudendo accuratamente i bordi. Praticare dei taglietti sulla superficie e cuocere nel forno caldo a 220° per 15 min circa. Sfornare… e gustare! 🙂 🙂 Le mie fette biscottine pronte per la colazione di domani… 🙂

Il Punto:
Stamani presto, ho preparato l’impasto per le fette biscottine. Non ho resistito alla tentazione di “rubare un pezzetto di pm per farmi una focaccina ;-). L’ho farcita semplicemente con: zucca cotta schiacciata, spinacini freschi a ciuffetti, 1 spolverata di lievito alimentare, erba cipollina e qualche fiocco di panna di riso… una favola! 🙂 🙂