Švestkový koláč

… i.e. dolce alle prugne (arricchito).

Ingredienti:
200 g di farina integrale
1 busta di preparato per budino alla vaniglia
1 bustina di lievito
1 C di cannella
300 g di latte di soia alla vaniglia
3 C di olio evo
4 C di malto di riso
2 C di slivovice
1 c di aceto
1 c di bicarbonato
4/5 di tavoletta di cioccolato bianco di riso (1/5 va divorato appena acquistata)
4 prugne

Ingredienti per la crema:
300 g di latte di soia alla vaniglia
5 C di slivovice
2 C di malto di riso
2 C di farina integrale
3 prugne

Procedimento:
Per la crema: in un pentolino scaldare il latte, aggiungere la slivovice, il malto e mescolare bene con una frusta; aggiungere la farina setacciata e mescolare bene; appena la crema inizia ad addensarsi, aggiungere le prugne precedentemente frullate e fare sobbollire per qualche minuto. Per il plumcake: setacciare la farina, la polvere per il budino (la mia conteneva soltanto vaniglia e amido), il lievito e la cannella; a parte sbattere il latte con l’olio, il malto e la slivovice finché i liquidi non si sono bene amalgamati; aggiungere gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolare bene con un cucchiaio di legno; aggiungere infine l’aceto, il bicarbonato e, dopo aver nuovamente mischiato accuratamente, le prugne a tocchetti e il cioccolato bianco a pezzettini; dare un’ultima girata col cucchiaio. Assemblaggio: è un’altra torta con “farcitura aprioristica” :). In uno stampo da plumcake, precedentemente foderato di carta forno, versare metà dell’impasto, livellare bene, aggiungere la crema, livellare nuovamente e aggiungere il restante impasto. Coprire con un po’ di carta argentata ed infornare a 180° per circa 40 minuti, dopodiché togliere la carta argentata e proseguire la cottura per altri 15 minuti (o finché lo stecchino dirà “sì”).

Considerazioni:
Esteticamente è un disastro, anche perché ho semirovesciato tutto durante il primo controllo cottura, dunque addio strati belli. Anche le foto sono insoddisfacenti, parzialmente perché non ho capacità né macchina fotografica seria e parzialmente perché devo ancora trovare un punto luce che mi soddisfi in casa :mrgreen:. Però trovo ottimi il sapore e la consistenza, dunque condivido :D. Alla prossima!!

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
  1. a me pare venuto benissimo, dalle foto!! e l’immancabile sezione è ‘mozzafiato’ 😛 vedo che ti sei subito ambientata con i prodotti vegan cechi!!..brava 😀

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  2. ma scherzi? E’ bellissimo/buonissimo!! 😀 Bravissimissima!!

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  3. @Cassie, grazie! 🙂 Sì, fortunatamente non costano neanche una fucilata come in Italia (anche se rimangono comunque “bioladri”)
    @Terri, grazie!!! 😀 Purtroppo gluten galore…

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  4. Sei proprio sensibile e attenta, che dire? Grazie!! Non preoccuparti, la adatterò, è troppo buona!!

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  5. buona!! Ma quindi hai fatto gli strati precottura? Io temo non mi cuocia bene, sbaglio?

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  6. Catmat, grazie 🙂
    Sì, ho fatto gli strati precottura.. è un procedimento collaudato, lo faccio da anni, anche se mi è capitato di pubblicare soltanto due esempi e di recente. In realtà la cottura è perfetta (e, sorprendentemente, anche la lievitazione!), solo che è inevitabilmente più lunga… il bagnaticcio che si vede è dovuto alla frutta e alla crema “evasa” quando stavo per ribaltare tutto 😉

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  7. noooo, la sezione no! scorro sempre le tue ricette una prima volta in fretta per vedere le foto da acquolina e poi le leggo con calma.. 🙂
    vedo che dopo la yunied ti sei data alle torte alcoliche! questa mi ispira veramente molto..

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  8. Grazie Darma! 🙂 Sì, potrebbe diventare una tendenza pericolosa..

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  9. ciao,come va lí allora?vedo che ti sei giá sistemata e ti stai adattando ai prodotti locali.la slivovice io la adoro,e in genere amo i dolci alcoolici.per il prezzo dei prodotti…come tante altr cose in italia,é tutto piú caro.a me é capitato in germania,in austria,di comprare a quasi metá prezzo che da noi.p.s. com’é il clima?ciao e buona domenica

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  10. Ciao, complimenti per la ricetta.Pero non é tipico švestskovy kolac dall mio paese.Ti manca papavero che tipico x questo dolce.
    Ho visto che compri roba di country life che un ladro anche ke costa poco vicino producti vegan in italia.
    Non so se ti trovi a Praga ma tanti producti vegan vende pure DM (UN negozio con cosmetica) vendono bio vegan cibo con prezzo buonissimo.Hanno anche cosmetica vegan non testata a basso prezzo é Alverde.
    Praga é un paradiso per romba vegan a pure prezzo basso.( in italia vegan roba, come é di moda é troppo costoso sembra che prima devo rapinare la banca))
    Non ci cambierei mai 🙂
    Questo é uno di tanti negozii vegan che stano anche altri citte di r.ceca
    http://www.bioobchod.cz/prodejny-bioobchodcz/t-298/#praha4
    tanta roba trovi anche negozi enormi come tesco, kaufland.un abbracio Dagmar

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  11. Odio soffrire ma quando vedo una tua creazione mi metto sull’attenti, faccio l’inchino e soffro in silenzio.

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  12. Mi sa che parto domani!! mmmmm

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  13. @Valentina, va tutto bene, il fatto di essere stata qui qualche mese l’anno scorso mi facilita tutto e mi sento a casa 🙂 Fa ancora caldo, nel senso che bastano una maglietta e una giacchina di lana sopra.. magari di sera qualcosa in più. Anch’io sono rimasta shockata dal prezzo dei prodotti in Germania.. e la cosa assurda è che là il reddito è molto più alto che in Italia (mentre in rep. Ceca è più basso, quindi mi sembra il minimo che i prezzi siano un po’ inferiori). A inizio novembre vado a trovare mia sorella a Dresda e pensavo di andarci con un trolley vuoto e fare spese come una pazza 😀
    @Different, grazie!
    @veganka, grazie! Lo so che non è tipico, è un mio piccolo pasticcio a cui ho voluto dare questo nome essendo il primo dolce che faccio in Cechia 🙂 Farò presto il rollone ai semi di papavero, che mi piace da morire +_+
    Sì, ora vivo a Praga. Tu vivi in Italia? Vado spesso da DM (il tofu soprattutto costa pochissimo), ma ha una scelta limitata per il cibo secondo me. Grazie del consiglio andrò sicuramente a vedere quel negozio 😀
    Sabato sono andata da Tesco: ho comprato alcune cose della linea “Tesco bio”, però nel reparto biologico la maggior parte delle cose era Country Life!! E pure a prezzo maggiorato!! Kaufland è proprio in fondo alla mia via (Bělohorská) e ho ottimi ricordi (appunto dalla Germania), quindi ci andrò presto 😀
    Un abbraccio anche a te!!
    @GaZupp, potrei sviluppare una dipendenza nei confronti dei tuoi commenti 😀
    @Romina, dààààààààài!!! Ho anche preso le fave di cacao per quando vieni!! :mrgreen:

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  14. Prugne! ♥
    No, va beh, ma tu stai a Praga! Voglio venire anche io :'(

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  15. Ma che buona e che bella!!!! Una fettozza la mangerei anche adesso! 😉 ciao la tortoise 🙂

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  16. complimnti 🙂 golosisssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssima, p.s. slivovice è una grappa, vero? Noi ne abbiamo una uguale,rakija slivova, in croazia si chiama pro slivovic che è piu facile da trovare anche in Italia, almeno al confine….credo, a me, da bravo bulgaro, mi piace berla accompagnata da un’acqua frzzante o una bibida

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  17. @EluS, se ti può consolare, oggi è arrivata la prima ondata di gelo O_O
    @Federica, grazie!!! Ciao 😀
    @Morko, sìsì è una grappa! Com’è che andrebbe bevuta? Spiegami 🙂 Grazie dell’entusiasmo!!

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