La mia prima ricetta con la wok, che emozione!
Ingredienti (per 2 persone):
160 g di riso basmati integrale
2 carote piccole
30 g di mandorle
1 cucchiaino di paprika dolce
1/2 cucchiaino di chili
1 cucchiaino di curry in polvere
sale, pepe
olio evo
cipolla qb
latte di kamut qb
Procedimento:
Sciacquare il riso e poi metterlo in pentola con il doppio del suo volume di acqua, portare a bollore, abbassare la fiamma e lasciarlo cuocere a fuoco lento senza mescolare finchè non sia assorbita tutta l’acqua. Nel frattempo tritare 1/2 cipolla finemente e farla rosolare nella wok con 1 goccio d’olio, aggiungere poi le carote tagliate a striscioline, salare e pepare e aggiungere le spezie, facendo andare a fuoco alto (aggiungere 1/2 bicchierino di acqua se necessario, le carote devono rimanere croccanti). Quando il riso è quasi pronto versarlo nella wok con l’acqua di cottura rimasta, alzare la fiamma e aggiungere un po’ di latte di kamut per rendere il tutto cremoso. Aggiungere infine le mandorle (tostate o no, a seconda dei gusti).
Impiattare e gustare 🙂
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
che bello colorato! complimenti a te e al tuo wok! 😉
Waw … anche a me piacerebbe prendermi il wok!!!
Che buono il tuo riso ** mi sa che una cosa del genere la dovrò rimandare a dieta ultimata 🙁
Ciao Jaia ti si vede sporadicamente ultimamente, sei impegnata in cucina? Bellissimo questo riso…negli ultimi tempi sto cercando di evitare le mandorle perchè penso mi creino allergia…ma si può? Uno inizia un’alimentazione sana e alternativa e riesce a farsi del male lo stesso…adoro le mandorle! Bello bello il riso! 🙂
Buono e bello!
ciao Jaja, che brava!! 🙂 🙂
ciao Jaja, che brava! 🙂 🙂
Che bello coloratoooo 🙂 squisito!! 😛
Ciao a tutte, mi mancavate, grazie per i complimenti 🙂
Poly: ciao bellezza! Ho iniziato il mio terzo anno universitario perciò non sono molto libera.. se diventassi allergica alle mandorle credo potrei morire 🙂 un bacio!
Mettere il colore nel piatto è sempre vincente 🙂
riso uguale sorriso! 🙂
Buoni buoni!! Anch’io voglio il wok!!