Riso bicolore

Visto che state pubblicando un’infinità di torte e mi fate ingrassare solo a guardarle, pubblico qualcosa di decisamente più light e sicuramente meno goloso ma comunque un buon piatto! 😉
Ingredienti:
100 g di riso thai
100 g di riso nero Venere
2 piccoli topinambur
1/2 radicchio rosso veronese
1/2 cipolla
1 pezzo di alga kombu
piselli secchi spezzettati
gomasio alle alghe
lievito alimentare in scaglie
sale
pepe
prezzemolo
curcuma
olio evo
misticanza di fiori

Procedimento:
Per prima cosa lasciare in ammollo i piselli secchi per circa 5 ore, dopodichè tritare la mezza cipolla e farla appassire in una pentola per qualche minuto. Aggiungere i piselli secchi e l’alga kombu, coprire con l’acqua e lasciar cuocere per circa 40 minuti o finchè saranno cotti. Alla fine salarli e aggiungere del prezzemolo. In un’altra pentola portare ad ebollizione l’acqua salata e versare il riso Venere. Lasciarlo cuocere per dieci minuti, trascorso questo tempo versare anche il riso thai e il topinambur a pezzetti dopo averlo grattato con un coltello. Lasciar cuocere tutto per altri 15-20 minuti. Prima di scolare il tutto aggiungere nell’acqua anche il radicchio tagliato a striscioline. Lasciarlo cuocere per qualche istante e scolare. Aggiungere i piselli, il pepe, il lievito alimentare, un pò di curcuma, l’olio evo e mescolare bene. Impiattare e spolverare sulla superficie la misticanza di fiori che è davvero buonissima, o no aFederica? Buon pranzo a tutti! 😉