Ratatouille con lenticchie

Ingredienti:
200 g di lenticchie
1 peperono rosso
1 peperono giallo
2 carote
1 panetto di tofu autoprodotto (non soft)
prezzemolo (abbastanza)
olio evo
sale
1 cipolla

Procedimento:
Cucinate le lenticchie soltanto con l’acqua senza nessuna spezie neanchè il sale. Tagliate il tofu a striscioline sottile e mettetelo in una ciotola capiente. Irrorare il formaggio con l’olio e lasciate aromatizzare. Lavate e asciugate nel frattempo i peperoni. Togliete il picciolo e i semi interni, tagliati a striscioline sottile. Raschiate e spuntate le carote, tagliatele a dadini piccoli. Mettete le verdure a cucinare nella pentola a vapore. In un tegame mettete l’olio ed fatte rosolare la cipolla, aggiungete il prezzemolo tritato con la mezzaluna, lasciate per 5 minuti. Dopo che le lenticchie sono cotte, mescolare con le striscioline di tofu, il prezzemolo e con le verdure. A questo punto salate al vostro piacimento e se volete pepate. Servite.

Il Punto:
Nell piatto originale questa ricetta va fatta con gli azuki, ma come la mia ordinazione del negozio Tibiona era in ritardo ho deciso di fare con le lenticchie. La mia mamma mi ha fatto elogi perchè lei ha detto che facendo con le lenticchie il piatto è venuto fuori molto più buono che fatto con gli azuki. Quindi decidete voi se fare con gli azuki oppure con le lenticchie. Nelle mie ricette salate di solito non uso pepe, peperoncino perchè non siamo abituati ad usarli neanchè i funghi, ma è ovvio che questo non vuoi dire che voi non potete metterli, come in questo piatto. Come per me il tofu viene troppo morbido (soft) quindi è stato difficile di tagliarlo a striscioline, alla fine è venuto a pezzetti.  😀