Ciambelloccio

Sì, perché non è il solito ciam-bellone, ma è bello lo stesso! 😉
Tutto nasce dal fatto che il vicino di casa, chiusosi la porta alle spalle con le chiavi all’interno, abbia trovato salvezza nell’intervento dei vigili del fuoco, nascosti nel mio telefono. Nell’attesa che questi prodi signori venissero a scassinare la porta del suo appartamento, dato che era l’ora di cena ed i miei broccoli stavano già ammorbando la casa con il loro caratteristico odore, è stato invitato a cena. Ma oltre ai broccoli e ad un’insalata di finocchi il mio pasto non avrebbe compreso molto altro! Oltretutto il frigo, che aveva stoicamente resistito agli attacchi famelici degli ultimi giorni, aveva già esaurito tutta la sua generosità. Ho ripiegato su una pastasciutta, che però, anche con l’aggiunta di un po’ di fagioli e cavolo cappuccio viola, è rimasta un po’ triste nonostante l’abbondante lievito alimentare. Beh… durante la cena, il vicino mi ha rivelato che ha un nuovo lavoro: l’aiuto cuoco nel mio ristorante vegetariano preferito. Ed io che gli offrivo broccoli puzzoni! Che figura!!! Per dimostrargli che in realtà anche io so cucinare, e che se la cena non era molto eccitante era solo colpa del frigo, il giorno dopo mi sono subito adoperata a fare una torta. Il profumo si è diffuso in tutto il condominio, ma lui non ha mai risposto al campanello! Per non mangiarla tutta allora l’ho portata al mio ragazzo, che ha apprezzato moltissimo (finendola in un unico, enorme, boccone). Rimane però da dimostrare al vicino che non mi nutro di soli broccoli tristi…

Ingredienti:
300 g di farina di castagne
300 g di farina 00
50 g di zucchero di canna grezzo
1 bustina di lievito cremortartaro
1 pizzico di peperoncino
10 fichi secchi tagliati a piccoli pezzi
10  noci sgusciate e tritate
6 cucchiai di olio evo
acqua qb a rendere l’impasto liquido

Ingredienti per la copertura:
50 g di cioccolato fondente 85%

Procedimento:
Mentre il forno arrivava alla temperatura di 200°C, ho unito in una terrina tutti gli ingredienti secchi, compresi i fichi e le noci. Ho mescolato con un cucchiaio di legno, aggiunto l’olio, amalgamato bene e aggiunto acqua tiepida un po’ alla volta finché la consistenza non è risultata viscosa. Ho versato l’impasto in uno stampo da ciambella oliato ed infarinato ed infornato a 200° per 45 minuti. Trascorso questo tempo ho tolto la torta dallo stampo ed infornato nuovamente, per altri 15 minuti e fatto raffreddare sulla gratella del forno con lo sportello aperto. Una volta fredda, ho sciolto a bagnomaria il cioccolato ed ho glassato la torta, fatto rapprendere la copertura e… sono andata a suonare al vicino!