A pranzo con zucca e sesamo

L’altro ieri a pranzo ho deciso di utilizzare la mezza zucca che avevo passato al forno la sera prima. Non l’avevo cotta fino a renderla morbida (come fatto invece per i miei sorrisi di Halloween),  diciamo resa “piuttosto croccante”. Mi piace fare delle cose a tema e in questi giorni sono fissata con l’arancione. Dovete sapere che l’arancione è il colore dell’ottimismo e dell’energia travolgente. Amo circondarmi di cose arancioni soprattutto in cucina: dalla tovaglietta, alle presine, al mio quaderno delle ricette, agli sgabelli… fino alla zucca. E con un clima così autunnale cosa ci può essere di meglio della zucca per riscaldarci? Una pasta zucca e sesamo 🙂
Ingredienti:
fusilli integrali qb
zucca qb
olio di semi di girasole qb (per la salsina)
gomasio qb (il gomasio è un mix già pronto di semi di sesamo e sale marino)
olio evo qb (biologico così come tutti gli altri ingredienti)

Procedimento:
Prendete parte della zucca che avrete cotto precedentemente in forno, togliete la buccia e buttatela nell’acqua bollente (non la buccia, la zucca :)), la stessa acqua che utilizzerete per cuocere la pasta. Dopo circa 5 minuti toglietela dall’acqua e mettetela nel frullatore insieme ad un filo di olio di semi e frullate. Otterrete una cremina densa che vi servirà per condire la pasta. Attingete dalla zucca cotta al forno per ricavare dei bocconcini che vi serviranno per decorare con sapore e calore questo piatto, insieme al gomasio. Per smorzare il gusto dolce completate il condimento con dell’olio extra vergine di oliva.  Un occhio esperto si sarà accorto che la pasta è leggermente scotta.  Così è perché ho dovuto organizzare il micro set fotografico e mille altre cose insieme (spero mi perdonerete)… e sono stata fin troppo ottimista!