Happy b-muffins

… per una microfesta a sorpresa al cugino del mio fidanzato!
Ingredienti:
1 e 1/2 tazza di farina 00
7 hg di clementine da spremere
1 bustina di lievito
1/2 cucchiaino di sale
3/4 cup di zucchero di canna
1/2 cup di latte di soia
1/2 cup di olio
cacao qb
gocce di cioccolato fondente

Procedimento:
Mischiare gli ingredienti secchi tranne il cacao. Spremere le clementine e versare il succo nel composto secco, unire il latte di soia e l’olio. Versare a pioggia le gocce di cioccolato fondente nel composto ottenuto. Dividere il composto in due parti e aggiungere il cacao ad una delle due parti e amalgamare bene! Inserire nei pirottini due cucchiai di composto bianco e due di composto al cacao. Infornare il tutto per circa 30′ a 180° nel forno preriscaldato.

Il punto:
Vi avevo detto che vi avrei raccontato che cosa sto combinando in questo periodo visto che sono a casa per motivi vari, bene… mi sono data alla produzione casereccia di dolci principalmente vegan. Ho iniziato a farli su commissione e devo dire che sono molto soddisfatta. Ho un blog in cui ci sono il 90% ricette vegan e ogni volta che mi ordinano un dolce “onnivoro” propongo sempre una mini versione vegana dello stesso dolce, la maggior parte delle volte il secondo ordine è vegan perchè si accorgono di quanto siano più leggeri e digeribili i dolci vegan. A breve farò un corso professionalizzante di pasticceria nella speranza di farlo diventare un lavoro, sarebbe un sogno poter aprire una pasticceria prettamente vegan. Cosa ne pensate? Vi consiglio la canzone da ascoltare mentre preparate questi muffin: la cover di Edith Piaf fatta da Zaz – Dans ma rue.