L’ affogato di Mr Brownies

Prendendo spunto dalla mia ricetta dei sofficissimi Mus brownies ho l’onore di presentarvi l’affogato di Mr Brownies.
Ingredienti per l’impasto dei brownies:
18 cucchiai di farina di kamut
1 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di sale
6 cucchiai di maizena
125 g di yogurt di soia
12 cucchiai di latte di soia e riso
5 cucchiai di sciroppo d’agave
2 cucchiai di olio di riso
1 cucchiaino di aceto di mele
2 cucchiai di marmellata di barbabietola

Ingredienti per la marmellata di barbabietola:
400 g di barbabietola
2 cucchiai di sciroppo d’agave
4 cucchiai d’acqua
1/2 cucchiaino di cannella
chiodi di garofano a piacere

Ingredienti per la crema di riso:
4 cucchiai di crema di riso (farina di riso senza cottura)
1 pizzico di curcuma
2 cucchiai di sciroppo d’agave
1/2 mandarino cinese spremuto
200 ml di latte di soia
1 cucchiaio di olio di riso

Procedimento:
Per l’impasto dei brownies seguire il procedimento della ricetta dei Mus brownies usando questi ingredienti e aggiungendo alla fine 2 cucchiai di marmellata di barbabietola al posto delle pere. Per la marmellata di barbabietola prendere 400 gr di barbabietola lavata e tagliata  a pezzi , farla cucinare a vapore, poi spelarla e frullarla insieme ai 2 cucchiai di sciroppo d’agave, 4 cucchiai d’acqua naturale e 1/2 cucchiaino di cannella. Una volta frullato il tutto rimetterlo in un pentolino, farlo cucinare continuando a girare per circa 5 minuti; poi versare il composto nel bicchiere dal bordo alto fornito con il mixer (frullatore a immersione) e frullarlo bene fino a formare la consistenza della marmellata. Per la crema di riso versare gli ingredienti, seguendo l’ordine in cui sono stati elencati, nel bicchiere dal bordo alto e frullare  fino a renderla densa; nel frattempo riponetela in frigo (se la volete piu’ densa o meno densa basta diminuire o aumentare il latte di soia). Una volta raffreddati i brownies, dei 9 quadrati ricavati, prenderne solamente 3 , tagliarli in mezzo e spalmarli con della marmellata di barbabietola. Poi prendere una formina per biscotti e premere sui brownies per ricavare tre formine. A questo punto, vi troverete 3 formine con marmellata di barbabietola spalmata nel mezzo e gli scarti, che non butterete perche’ serviranno per l’affogato. Quindi prendere un bicchiere, riempirlo con lo scarto delle tre formine che taglierete a pezzetti, versare la crema di riso e aggiungere un cucchiaio di marmellata di barbabietola. Questo dolce lo dedico a voi tutti di Veganbolg ringraziandovi per la passione che mettete nel fare le vostre ricette, per le gentilezze nel spiegare i dubbi e le incertezze, per la compagnia e il calore che fa tornare il buon umore, ma sopratutto per quello che siete… profondi e sensibili!!!!!