Smushi da Copenhagen con amore

Ingredienti per la base dello smushi:
farina di ceci integrale
acqua qb
pizzichino di sale integrale
timo secco

Ingredienti per la salsa:
avocado
1/2 limone
1 manciata di capperi
1/2 peperone rosso
1 filo d’olio
2 cucchiaini di tamari

Ingredienti per la farcitura:
insalata condita secondo il proprio gusto
germogli autoprodotti
erbe aromatiche fresche
semini
sedano
peperone
cipolla rossa

Procedimento per la base:
Preparare una pastella abbastanza densa mischiando in una ciotola la farina di ceci con l’acqua e poi aggiungere il timo ed il sale. Lasciar riposare nel frigorifero per un’oretta e poi cuocere in una padella antiaderente appena unta di olio e ben calda.

Il risultato dovrà essere questo:

Procedimento per la salsa:
In una ciotola schiacciare accuratamente l’avocado con i rebbi della forchetta, aggiungere il succo del mezzo limone, i capperi ed il peperone precedentemente frullati, la tamari ed un filo d’olio. Amalgamare bene il tutto fino ad ottenere una salsetta spalmabile.

Procedimento per la farcitura:
Condire qualche foglia di insalata come più vi piace (io ho usato olio evo, limone, tamari e semini vari tritati) e tagliuzzare le verdure.

Procedere alla composizione degli smushi partendo dalla base, aggiungendo poi la salsa ed infine la farcitura e facendoli “crescere” in altezza 🙂 Liberate la fantasia e gustate!

Il punto:
Sono emozionatissima perchè è la mia prima ricetta e non è nemmeno veramente una ricetta, ma più un pasticcio  culinario dei miei. Questi stuzzichini si chiamano smushi in onore di quelli che ho mangiato a Copenhagen due settimane fa e che generalmente hanno una base di pane integrale e si sviluppano in altezza tipo piccole torri di Pisa. Sono in pratica una versione mini dei classici smorrrebrod che lì si trovano in mille varianti. Buon appetito! 🙂