Cake alla banana e cocco

Pubblicato da Thinker

Ciao a tutti, sono Chiara! Sono originaria di Asti ma da quasi 10 anni vivo a Milano con la mia dolce metà. Sono vegetariana (nemmeno purista visto che mangio il pesce). Tuttavia ho letto attentamente il codice etico del blog e, inoltre, sono sempre stata attratta dalla cucina vegana. Quando viaggio (specialmente in America e in Nord Europa) cerco sempre qualche caffè/ristorante vegano per provare qualcosa di diverso, gustoso e sano. Il motivo principale per cui ho smesso di mangiare la carne è che dentro di me ho sempre avuto la sensazione che si trattasse di cibo “non sano”. Sono ormai più di sette anni che non ne consumo e sono soddisfatta della mia scelta. Dal punto vista nutrizionale non ho mai avuto problemi anche se ultimamente il mio colesterolo si era alzato troppo. Per questo motivo ho iniziato ad eliminare il burro, le uova e i formaggi e ho constatato che il colesterolo è tornato a valori normali. Quando mi sono messa a dieta ero disperata specialmente per i dolci e su VeganBlog ho trovato tanti spunti interessanti. Spero anch’io di riuscire a proporre qualche ricetta golosa e sfiziosa.