Biscotti al mango

Qualche settimana fa ho comprato lo “sparabiscotti” che è uno strumento fantastico all’interno del quale si mette l’impasto, si sceglie la formina desiderata e lui… spara i biscotti. Volevo assolutamente provarlo e l’ho inaugurato con questa ricetta, spero vi piaccia!

Ingredienti:
150 g di farina 00
5 cucch. da tavola di confettura di mango
50 g di burro vegetale
50 g di latte vegetale (non zuccherato o dolcificato)
1/2 bustina di lievito

Procedimento:
Ammorbidire il burro in una ciotola, poi aggiungere la confettura di mango mescolando con la frusta. In seguito aggiungere il latte e continuare a mescolare. Setacciare la farina e mescolarla al lievito, unire tutti gli ingredienti e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Non ho usato lo zucchero perché la confettura era già molto dolce, ma in caso non lo fosse potete aggiungerlo voi. Mettere l’impasto nello “sparabiscotti” scegliendo la forma che si preferisce e posizionare sulla carta forno. Mettere in forno ventilato a 150° per circa 20 m.

Si possono fare tranquillamente anche senza lo “sparabiscotti”: si creano a mano delle palline che si mettono ugualmente sulla carta forno.