Muffins alla crema di nocciole

Ieri io e Nic siamo andati da Titti per salutarla prima della sua partenza per New York e, visto che l’appuntamento era giusto giusto all’ora del tè, ho portato questi muffins appena sfornati, per accompagnare la calda bevanda.

Ingredienti (per 12 muffins):
300 g di farina 00
100 g di zucchero di canna
1 bustina di cremor tartaro
½ vasetto di crema di nocciole
300 g di latte di riso alla vaniglia
12 nocciole intere

Procedimento:
In una ciotola mescolate farina, zucchero e cremor tartaro.
In uno shaker mixate la crema di nocciole col latte, versate nella ciotola e amalgamate bene il tutto velocemente (se la crema di nocciole non si scioglie bene e ne rimangono dei grumi è anche meglio, così quando addenterete il vostro muffin ci saranno queste golose goccioline di crema di nocciole a vista…)
Distribuite l’impasto nei pirottini di carta che avrete già sistemato nella teglia per muffins, mettete sopra ad ogni muffin una nocciola intera (uffi, io mi sono accorta solo all’ultimo momento che non ne avevo, ho quindi messo le mandorle !) e fate cuocere a 180 gradi per circa 35 – 40 minuti (fate sempre la prova stecchino per controllare la cottura).
Sfornate e fate raffreddare bene su di una gratella per dolci.
Il mio punto:
Buon viaggio Titti, bye-bye ed arrivederci a settembre… con una buonissima pizzaaaaaaaaaaa ! (E chissà che non ci si riesca a vedere anche prima, a New York ???)