Pasta semplice semplice

Che più semplice non si può…
Ingredienti:
pasta integrale tipo penne (il condimento è per 2 persone quindi 90-100gr a crudo)
2carote
2carciofi
tofu rosso (quello che si trova al naturasì al gusto pizza)
olio(in tutto circa 3- 4 cucchiai)
aglio mezzo spicchio (dipende anche dai gusti)
prezzemolo un mazzetto

Procedimento:
Cuocete la pasta al dente.Ho scoperto un tecnica interessante molto efficace che fa risparmiare gas e migliora il sapore alla pasta:si procede facendo bollire l’acqua aggiungere il sale, buttare giù la pasta e far bollire per 2 minuti, girare e, a questo punto spengere e coprire ermeticamente con il coperchio e lasciare a cuocere ancora per il tempo rimanente indicato sulla confezione(il tempo nella confezione meno 2 Esempio 10 minuti -2=8minuti). Lasciare da parte.Preparate i carciofi sfogliandoli , tagliando le punte e spaccarli in 4 e tuffarli in acqua e limone.Metteteli in una padella con poco olio e acqua fate cuocere fino a quando cotti e aggiungere a cottura quasi  ultimata aglio e prezzemolo tagliati finemente, tipo trifolati. Taglire le carote per sguincio o a rotelline saltare 2-3 minuti in padella con un filo di olio e un goccio d’acqua devono restare croccantine dentro.Tagliare a cubetti il tofu . Mescolare tutte le verdurine con la pasta e..voilà …La pasta è a tavolaaaaaaaaaa si mangia!!

Questi sono i cannoli che ho fatto per prova in occasione della Pasqua e credo che li farò tutta la dose questa volta. Invece della panna ho usato lo yogurt perchè non avevo quella per montare e devo dire anche se il ripieno è venuto troppo liquido il sapore non era affato ale poi io adoro lo yogurt di soia e ce li siamo pappati io e la mamma erano solo 2 e mezzo…mi si era rotto :).

Gnam gnam!!
Nota nutrizionale:…per la pasta non per i cannoli…i cannoli fanno bene alla gola e alla mente.
Le carote presenti, che solo leggermente scottate permettono di immagazzinare a pieno i carotenoidi e la pro-vit. A perchè si ammorbidiscono le fibre che anche se masticando a lungo (quando sono crude) non rompiamo definitivamente al 100%. I carciofi invece hanno la caratteristica di stimolare il metabolismo e depurano l’organismo e donano energia grazie alla presenza di potassio e sali di ferro,contengono anche manganese e rame altri due minerali inportanti.