Fagioli bianco rosso neri

I fagioli usati in questa ricetta sono quelli neri … il bianco ed il rosso sta solo nel colore della cipolla e dei pomodorini pachino che in frigo chiedevano pietà!!!! D’altronde non sono certo di stagione, ma quando si ha un marito onnivoro che di verdure crude mangia solo carote e pomodori, tocca arrangiarsi un po’ e accettare anche prodotti di serra (purché biologici).

Ingredienti (per 2 persone):
1 grossa cipolla bianca
1 confezione di fagioli neri già pronti (confesso .. ho usato quelli in lattina)
circa 20 pomodorini
olio evo
peperoncino secco
sale

Procedimento:
Allora… ho fatto stufare la cipolla tagliata a fettine piuttosto sottili in un paio di cucchiai di olio evo e un po’ d’acqua. Appena è diventata morbida ho aggiunto i pomodorini tagliati a spicchi.
Quando anche questi si sono ammorbiditi ho aggiunto il peperoncino, il sale e i fagioli scolati dal loro liquido di conservazione. Ho fatto andare tutto per una decina di minuti a tegame coperto in modo che tutto si amalgamasse bene e ho servito spolverizzando con del pepe nero macinato fresco e del pane fatto in casa (mitica MdP Kenwood ventilata) ripassato nel fornetto per fargli fare un po’ di crosticina!